第四章 初入职场（1 / 2）

进去之后，我不知道去哪里比较合适，有一种突兀的感觉，孤零零地往前走，局促不安，无所适从。

人，在陌生的环境里最怕落单，尤其是工作的时候。

我心想：我怕什么？我是来工作的，要有自信，至少自己是个高中生，说不定这里很多人没读过高中。

这种阿Q式的精神暗示法起了一定的作用，我感觉心跳放缓了。

也不能东张西望，我轻轻地从大厅左边瞥到右边，只觉得酒店整体很干净，看上去很贵的样子。

这时候，我的大脑就像高倍扫描仪一样，把大厅的摆设尽收眼底：我左手边有一排圆桌，估计是吃饭的地方；右手边放着四张真皮沙发，摆成了“口字型”，几个穿白衬衫的男人正坐在沙发上闲聊、择菜。一个秃头男人背对着我，边择菜边看向旁边墙壁上的液晶电视。电视里正播着新闻，女记者说着标准的普通话，悦耳动听。

我也要练练普通话了，以免读大学的时候口音太重。

秃头男人对面坐着一个小胡子，他看到我不知所措，便给了我一个微笑。

陌生人的微笑可以消除陌生感，本着“来而不往非礼也”的原则，我也对他微笑一下。他示意我走过去，我便朝他走去。

对了，左前方还有一个高台，入职后我才知道这个高台叫“吧台”。吧台里坐着一位漂亮的女人，带着金属眼镜，留着长发，脸白白的，瘦瘦的。她后面有一个大型货架，上面摆满了酒水，最上面一层摆着茅台、五粮液还有国窖1573。

“吧台”旁边是一段相对黑暗的走道，不知道里面是什么区域。

“吧台”里聚集了几个女人，都是统一的绿色衬衫，黑色半身裙。有个年轻的美女，靠在“吧台”上，她穿着白衬衫，黑色包臀裙，看到我往前走，便慢步朝我走来，我看到她胸前别着一块儿牌子，上面写着“大堂经理”，原来她是经理。我第一次经历这种场面，觉得很上档次，在心里忍不住赞叹道：如意海鲜城果然高级！

她微笑着说：“古总说你是新来的传菜员，你叫什么名字？”

“美女姐姐，我叫苏舟。”我一紧张，嘴巴里蹦出来这几个字。

“嘴巴真甜，你可以叫我艳姐。”

“好的，艳姐。”

“马上就要开晨会了，开完会你去领两件工作服。”

“谢谢艳姐。”

等艳姐说完，那个小胡子朝我摆摆手，招呼我去择菜。沙发处挤满了人，不方便坐，我只好蹲在地上择菜。地上有几个塑料袋，分别装着青笋、芥蓝、芹菜，还有“荷兰豆”。

“荷兰豆”的名字最奇怪，国内叫它“荷兰豆”，荷兰人却称它为“中国豆”，其实它就是“豌豆”。我距离“荷兰豆”最近，跟着他人学习处理“荷兰豆”的方法：把蒂丝去掉，以方便口客人食用。

液晶电视下面的沙发上坐着一个“白衬衫”，他的鼻孔塌了一个，他一边用手捏着烟，一边问我多大了。

我回答说：“十八了”，

他抽了一口烟，故意吐个烟圈，说道：“我才十六，都该叫你们哥，都比我大！”

没谁理他，他滔滔不绝，一个人有说有笑。

“塌鼻子”旁边立着一个座钟，座钟和他坐着时差不多高。快到九点半了，塌鼻子猛吸一口烟，把烟屁股按在茶几上的烟灰缸里，然后说：“开会了开会了。”

座钟敲了一下，九点半了，艳姐在大厅说：“开会了，开会了。”那几个择菜的人立即走过去，自动站在后面一排，我便站在队伍的最边上。

那个秃头男人毫无动静，继续择菜。

赵本山在小品里说过“头大、脖子粗，不是老板就是伙夫”。看他气定神闲的样子，他很可能是老板。

如意的女服务员真不少，她们站了两排。艳姐开始点名了，最后点到了我的名字，我叫了一声“到”。服务员窃窃私语，有人往后看我，有人小声说：“又新来一个传菜的，不知道要顶谁？”

“传菜的？我不清楚是什么意思，我待会儿要找人问一下。”我心中暗暗盘算。

点完名之后，艳姐就开始讲话了。聆听艳姐讲话比聆听学校领导讲话轻松多了，虽然她很多话都重复两遍，但她长相姣好，身材性感，我宁愿听她一直讲下去。

艳姐说完今天的要求，又从卫生保持谈到了微笑服务，她说：“古总要求我们微笑服务，我们虽然不是空姐，我们虽然不是空姐，酒店也没有微笑培训，也没有微笑培训，但是，但是，我们要提醒自己，微笑面对顾客，没有人喜欢看苦瓜脸，没有人喜欢看苦瓜脸，所以我们要按照古总的要求，提供微笑服务，提供微笑服务。”

最后，她反问道：“我们的口号是？”

“优质服务，日日进步。”服务员们齐口回应。

说完口号，大家开始鼓掌。

他们拍得很有节奏感，我连忙跟着鼓掌，但我没有节奏，乱拍一通。

刚从学校毕业，我的反思能力还是比较强的，回忆刚才的鼓掌节奏，正确的节奏应该是啪啪啪、啪啪啪、啪、啪、啪啪。

我暗暗告诉自己：明天一定要跟上节奏，不要犯错。

鼓完掌，艳姐就说：“散会”。

散会后，大家就开启了上班模式。

有人朝沙发旁边的楼梯口走去，有人朝“吧台”旁边的通道走去，我不知道去干什么，希望有人能给我安排点儿事做，以免自己显得太另类，给人留下游手好闲的恶劣印象。就在这时，那个择菜的中年人站了起来，朝“白衬衫们”招手，有四个男服务员走了过去：一个黄毛，一个兔唇儿，还有塌鼻子，再加上那个小胡子。那个小胡子对我说：“你叫苏舟是吧，也过来搭把手。”

“嗯”。我边答应边快步走过去。

秃头男人让我们把择好的菜搬到厨房去。

小胡子趁机给我介绍：“这是六叔。”

我连忙说：“六叔好。”

秃头男人——也就是六叔——对我笑了笑，边看新闻边告诫我：“嗯，小舟，多学，多看，多干活儿”。

“嗯，我落实您的指导”，我连忙表示谨记在心。

六叔好像没听到我的回答，继续看新闻。

我们抬起这几大包菜，向厨房走去，原来“吧台”旁边的通道是通向厨房的。过了“吧台”，往前走十余步，往左一拐，往里走，就是厨房了，我扫了一眼厨房的地面：都是白色地板砖，地面还是比较干净的，菜刀、案板、铁锅摆放得井然有序。

不过，我没看到铲子。

一会儿，我就知道了炒菜的真相：在酒店炒菜都是用长勺——既方便翻炒，也方便盛菜，而厨师就被称为“掌勺的”或者“大勺。”

搬完菜，从厨房出来，我便问旁边的“小胡子”：“哥，怎么称呼您？”

“不用客气，我叫李振。”小胡子微笑道。

“好的，哥。对了，刚才艳姐说让我开完会去领工作服，您知道去哪里领吗？”

“就在旁边，我带你去。”李振一口允诺。

从厨房后门出来，往右一拐，就到了一个房间。

房间门框上挂着一个牌子，写着“洗衣房”，我纳闷：难道要领别人穿过的衣服？

李振说：“芳姐，新来的传菜员，领两套工作服。”

我连忙向她问好：“芳姐好。”

这个叫芳姐的女人扎着马尾辫，小肚子隆起，应该是怀孕了，整体看来，长相一般，身材偏瘦，她最有特点的地方是鼻子，鼻尖向上翘起。

芳姐说：“工作服就剩一套了，你先凑合穿吧。”

正说着，她拉开下面的柜子，从里面拿出一件带塑料包装的工作服递给我。我心中一喜，打开一看：原来是一件新白衬衫，和李振身上穿的一样。

芳姐说：“新工作服就这一件了，也不知道什么时候再买，旧的倒是有几件，看你太瘦了，估计穿不下。”

我不喜欢穿别人的旧衣服。

李振在旁边说道：“一件就够了，现在天热，下班前把衣服洗了，就在这里甩干，晾起来，不耽误穿。”

我点点头。

洗衣房对面就是洗手间，我想去对面换衣服。

芳姐笑着说：“在这儿换就行，你把T恤放这里，下班的时候来换，洗衣房不锁门。”

说实话，我有点儿害羞，虽然她的鼻子怪怪的，像银角大王，估计也很好相处，但是，我从来没在年轻女人面前换过衣服，很不习惯。

最终，我还是去对面的洗手间换了衣服。

“对了，离职的时候，记得把工作服退回来。”芳姐补充道。

原来，她在提示我离职须知。

“对对对，千万不要弄丢了。”李振在旁边说道。

换好工作服，我就跟着李振去了传菜区。

传菜区和厨房是连着的，我们刚才就是在这里进的厨房，现在从洗衣房回到传菜区，就等于画了一个圆。

生活不也是如此么，一个人在或大或小的圈子里兜兜转转，奋斗八年、十年，总免不了重回起点。

现在不到十点，也没什么活儿。况且，“白衬衫们”都有自己的卫生区域要打扫，我不知道要干什么。多亏了李振，他说：“跟我来，我给你找点活儿干。”

说完，他就带我去了吧台。从传菜区往外走，前面就是“吧台”。李振找莉莉姐要了两个苍蝇拍，又拿了一些纸巾。

莉莉姐就是那个坐在“吧台”里的年轻女人，她在敲计算器。老板娘就在莉莉姐旁边站着，戴上了老花镜，像是在核对账目。

李振说：“大姨，大厅的苍蝇都飞到传菜区了，我和小舟来打打苍蝇。”

老板娘看他一眼，点点头，莉莉姐就顺手递给他两个苍蝇拍。

我俩便开始在大厅打苍蝇了。

这时候，我才看清大厅里的摆设，刚进门时的走马观花太粗略了。

李振向我解释道：大厅有三排酒桌，靠窗户的那列酒桌是方形的，食客可相向而坐，两侧座位正好四个，适合情侣小聚、好友聊天；中间则是一列圆桌，共七张，可以承接单位团建，也可以作为喜宴的补充部分；最里面那一列有四张大圆桌，相对隐秘，四周有木制门窗相隔，如果酒店生意火爆，房间没有了，食客便可以选择在这里用餐，当然也可以作为宴席的补充部分。

最后，李振说：“酒店习惯上把这里称为前厅。”

我点点头，记住了“前厅”这个说法。