第26章 皮蛋瘦肉粥107（1 / 2）

　　 姜丝，葱花也是必备的调味料。

　　 可以去除里脊肉跟皮蛋的腥味。

　　 等到皮蛋瘦肉粥可以煮的时候，时间已经来到四点了。

　　 林周感受到了时间的紧急，对系统的随机任务也有了新的认知。

　　 这是真的很随机！

　　 又高又深的铁桶锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

　　 熬粥这件事，看起来很容易做，其实很考验手艺。

　　 首选当年的新米，米香味最为浓郁，香醇。

　　 其次最好用砂锅煲，但砂锅能煮的份量太小，林周做生意，肯定得选用不锈钢的铁桶锅来煮。

　　 控制火候，是煮出一锅好粥的关键。

　　 慢慢熬上一个多小时，就可以将火关掉了，让粥再闷一会儿。焖过的粥，会更黏稠浓郁。