第72章 老板，你这没有辣条冰糖葫芦吗?315（1 / 2）

　　 面粉挑的专门用来包饺子的富强粉，面筋多也白。

　　 面发好之后要醒半个钟头。

　　 揉面的时候要往面团里掺一层干面粉，然后两手用力揉推，直到把干面粉均匀地揉进面团里，算作是一层面。

　　 前后总共要揉三层面，才算完成牛肉烧饼和面工序。

　　 揉面是很需要力气的活，要不是林周喝了基因改造液，力气也变大了，这一通忙活，他还揉不出完美的面皮。

　　 接下来，林周把揉好的所有面团用保鲜膜包裹好，准备夜里摆摊用，到时候出摊，现包，现做，味道会更好。

　　 当下要吃的面团就分成小块，大小约摸着烧饼个头而定。

　　 然后把小面团揉搓成长条，再用擀面杖擀成长条片状。

　　 这里的面皮不能太薄，也不能太厚。

　　 太薄了，包不住馅料，影响品相。

　　 也不能太厚，不然一口咬下去，吃不到馅料，口感味道就会变差。

　　 得恰到好处，烧饼烧饼，不仅仅是馅料重要，外面的那层饼也很重要。