第114章 酒糟鱼423（1 / 2）

　　 这些没技术含量的工作孙管家他们就能完成。

　　 后面的制作就得林周自己来了。

　　 处理好的鱼肉，得先用饭甑大火蒸熟。

　　 用饭甑蒸出来的鱼肉，会带有淡淡的木质香味，会比不锈钢之类的蒸锅蒸出来的鱼肉更美味。

　　 蒸熟的鱼肉在下油锅里油炸，炸到枣红色，鱼肉的缝隙全部炸出来，才算完成。

　　 方便下一步米酒入味。

　　 酒糟鱼从名字就能看出来酒糟的作用。

　　 几大瓶的酒糟全倒入装满了炸鱼块的盆里，搅拌均匀。

　　 期间林周将准备好的姜蒜、豆豉、辣椒末等各种调料，倒入刚才炸鱼的油锅里，开始炸香配料。

　　 高温的作用下，这些调味料很快就发出诱人的香气。

　　 因为做的份量多，林周直接在院子里架着铁锅在炸。

　　 露天的环境中，这香味压根无处躲藏，直接飘散了出去。