第177章 中秋节541（1 / 1）
第二天，林周起来后就看到大东给做月饼的食材都准备好了。</br>食材种类很丰富，有咸鸭蛋，红豆，绿豆，还有黑芝麻，猪肉等等。</br>林周昨天只是提了一句做月饼，没想到大东大清早的就把食材都买回来了。</br>红豆那些需要泡的食材都已经泡了一夜了。</br>可见是把林周做的话放在了心上。</br>“老板，你看看这些食材行不行，都是我早上去菜市场买的新鲜食材。”</br>大东不愧是有厨师证的人，买的菜都挺新鲜。</br>林周看了一圈表示没问题。</br>他本来还没想好做什么月饼，但是看着这些食材，脑海中就下意识的开始思考菜谱了。</br>红豆豆沙馅这类可以做广式月饼，然后鲜肉可以做苏式鲜肉月饼，还有漂亮的冰皮月饼，简单又好吃，都可以做一些。</br>送人或者自己吃都可以。</br>林周的面点手艺，做了这么久的面食，早熟能生巧了。</br>菜做多了，他也不是一开始拥有满级厨艺，但什么菜谱都不懂的纯新手了。</br>厨艺可以说是互通的。</br>有系统的满级厨艺打底，林周基本上有菜谱，知道一道菜的做法，那做出来的食物就没有不好吃了。</br>脑海中有规划，他就可以动手了。</br>当然动手前，他先外出去早茶餐厅吃了早饭回来才开始动手。</br>林周不需要帮忙，就让大东去外面歇着了，自己一个人一边听着歌，一边揉面皮，炒豆馅，忙的不亦乐乎。</br>做月饼皮跟揉面还不一样，虽然看起来差不多，但只能用按压折叠的方式来制作，免得揉起筋，不敢想象一口月饼吃到嘴里面皮口感筋道得是什么味。</br>这么想着，林周突然感到有画面了。</br>嘴角都带出了一丝笑意。</br>这幅画面看在路过的员工眼里，就是老板可真喜欢做菜啊，下厨的时候，整个人看着就是那种身心放松，愉悦的样子。</br>虽然是中秋节，但物业还要留值班的人。</br>因为大楼里的各个公司，也不是中秋节都放假的。</br>大厦总不能关门让所有人都休息吧。</br>所以还得有人值班。</br>“你们说老板做的月饼有咱们的份吗？”</br>留在公司值班的人，没啥事就聚在一块聊天。</br>说实话，他们公司自从被老板跟紫源大厦一起被买下来后，就一开始刚接手的时候工作量大。</br>所有工作交接完成，步入正轨后，大家也就没什么事了。</br>只需要解决大厦内租户发生的事故。</br>俗称物业。</br>“不晓得，中秋节礼不是发了吗，除了月饼之类的，还一人给了一千块奖金，这应该是老板做来自己吃的吧。”</br>“我觉得老板应该会分我们一点的，老板脸皮薄，我们凑上去撒撒娇就有的吃了。”</br>“好小子，不愧是男人，给男的心思把握的准准的。”</br>“你们聊吧，23楼的车位租赁合同我得去签一下。”</br>“okok，忙去吧。”</br>剩下的人没事做就做表格，给大厦里所有公司，按照租赁合同的日期，还有楼层全部整理出来。</br>“话说财务有算出来这大厦一年的租金有多少吗？我都不敢相信，这得多少钱？”</br>一边整理，员工们一边发出羡慕的感叹。</br>“整理出来是你能看的吗，也不想想。”</br>“嘿，我就好奇下嘛。”</br>“好香啊，老板是不是在烤月饼了？”</br>“不像，都是像红豆沙的味道，很香甜。”</br>是的，林周正在煮红豆。</br>红豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法没什么区别。</br>泡了一夜的红豆，先煮开，然后一般用破壁机打碎，留一半整豆子，在倒回锅里继续熬煮。</br>一直煮到水分差不多干了，豆泥在锅里，噗噗的冒泡，突起又炸开，发书黏腻的声响。</br>之后在加糖炒成豆沙。</br>成品的豆沙香甜中带着红豆的清香，不管是做包子，还是做点心，都是完美的馅料。</br>连续给绿豆，红豆，芝麻馅都炒出来。</br>林周擦了擦额头上的汗珠。</br>这可真是个体力活啊。</br>不炒成团，泛着细腻的光泽，都不是好馅料。</br>食材的比例，火候的大小，还有用到的力度，都非常的讲究。</br>林周哪怕体力比常人都好，连炒三大锅馅料也累的不轻。</br>饼皮跟馅料都完成的情况下，后面工作就简单了。</br>取一个剂子，裹馅料，然后按压到模具里，在放进烤箱里烤出来就行了。</br>林周看了看案台上的馅料，又看看外头时不时借着喝水来看一眼的员工们，想到了一个好办法。</br>他走到办公区，笑着开口：“馅料跟面皮我都准备好了，你们要试试自己做月饼吃吗？”</br>听到这话的员工们眼睛刷的下就亮了。</br>还有这好事？</br>“要要要，老板，我还没做过月饼呢！”</br>“老板你真好，真的让我们自己动手吗？”</br>这种新奇的体验，要是到外面一些手作工作室，做一次月饼，怕是得花不少钱。</br>没想到他们竟然在中秋节这天在公司里体验到了！</br>“简单的很，就取面皮包住馅料，按压到模具里，烤出来就行。”</br>听着确实没什么技术含量。</br>没有事情的员工都跟在林周后面来到厨房。</br>一进门就闻到了香甜的馅料味道。</br>浓郁的芝麻香味，还有红豆绿豆的清香，真的一下子就有月饼香甜的那感觉了。</br>几人排着队洗手，然后先看林周做出一个月饼，其余人在大东的帮忙指导下也忙活了起来。</br>林周则露出笑意，跑到一边做鲜肉月饼了。</br>鲜肉月饼是一种起酥点心，做法比广式月饼要难。</br>所谓的起酥点心，其原理就是用水油皮包住干油酥，然后再擀成酥皮，制作出的点心。</br>这种点心的难点在于要求水油皮与干油酥的软硬度相同。</br>不然就会失败。</br>如果干油酥硬了，擀的时候会戳破水油皮，从而失败。</br>而水油皮太硬呢，就分不出层了，同样失败。</br>所以制作时得小心。</br>林周也是第一次做，注意力集中，就没空包月饼，就只能想办法让大家都积极参与进来了。</br>这样让大家有参与感，等吃到月饼的时候才会更美味。</br>......