第235章 烤鸭宴715（1 / 2）

　　 冷掉的烤鸭滋味肯定大打折扣，这时就得加工了。

　　 烧热香油，把烤鸭架在铁锅上用烧热的香油一点点给瘪掉的鸭皮表面浇到鼓起，就算齐活。

　　 然后一片一片给烤鸭连皮带肉片到盘子里摆盘放好。

　　 这样鸭肉全都片出来了。

　　 配上春饼，还有农家乐菜园里种的大葱，黄瓜，也能跟农家乐挂上钩了。

　　 鸭架再加工下，重新入菜。

　　 烧一砂锅开水，放进拆散的鸭架带着流出来的鸭油加入一点黄酒，盖上盖子，大火猛煮至汤色呈乳白色，放入冬瓜，再文火慢煨。

　　 冬瓜差不多煮熟了，就能带着炉子上菜，小火边熬边吃。

　　 鸭架粥的做法也差不多。

　　 先前就已经用鸭架熬了一高压锅，现在有客人点餐，直接盛一砂锅的量出来，就是一份砂锅鸭架粥了。

　　 蒸蛋需要现蒸，十几分钟就好，加点盐，什么都不用放，上菜前撒点葱花就行，完美的很。