第2章（2 / 2）

魏学兵对陈沃楚说，黄金本无主，出自勤俭家，经营饭店的第一步，就是原材料的把关，既要价格低，又要质量好，这就需要每天早点起床，亲自去菜市场挑选最好的最新鲜的食材。陈沃楚则说，如果什么事都亲力亲为，哪里还有精力去负责整个酒楼的运营和进步。采购方面，应该采用大公司通用的招标机制，把食材的配送交给一家专业的公司，然后把所有精力用在酒楼的推广和研发。

魏学兵说我们虽然是村里最大的酒楼，但一天也只进几千块的食材，要什么配送公司，简直是胡闹。陈沃楚又说，正是因为现在规模太小，更应该腾出精力来好好推广，以后走加盟的模式，躺在家里就可以赚钱。魏学兵听罢，更觉得陈沃楚幼稚，当天就考虑要不要把采购大事交给他。魏婧雯看魏学兵不说话，赶忙上来打圆场，说陈沃楚为了饭店的更好发展，这几天都没有好好休息，一直在抖音上学习怎么运营好一家酒楼，魏学兵听到抖音两个字，气的胡竖眉直，摔门走了。

魏学兵从家出来之后，直奔饭店而去，见了冯旭伟，说了事情原委，让冯旭伟在后厨给陈沃楚安排一个无关紧要的职位。冯旭伟见魏学兵怒气冲冲而来，知道心里肯定有气，就炒了两个鸡蛋，倒了两壶酒，在后厨摆了两张椅子，借给魏学兵汇报新菜为由，师徒二人边喝边聊了起来。

“师父，这是这几天我和后厨几个师傅一起研究的新菜，还有这不换季了，套餐也该换换了，这是我们拟的388、588和888的套餐，您看看行不行，没啥问题的话我交给婧雯，让她做菜单吧。”冯旭伟把几张用A4纸做的简易菜单递给魏学兵，准备一一介绍新菜。

“给她干什么，她能干好什么！这类事以后你直接兼了吧！”魏学兵看也没看，自己倒了一杯酒，一饮而尽。

冯旭伟一听是在生魏婧雯的气，果然被自己猜中。给魏学兵添了一杯酒，不紧不慢的说：“诶哟这是闹哪出，她刚毕业出来好多事情不懂，您多教教不就行了，后厨这么多人，原先哪个不是吊儿郎当的不务正业，经过您手把手这么一带，现在哪个不是可以独当一面的大将？”

魏学兵听冯旭伟这么一说，心里才稍稍舒坦了一点，拿起菜单略略翻了几页问：“这个荔枝蛋黄焗虾球，还有这个番茄金汤吊龙，是个什么菜？”

冯旭伟急于表功，就对后厨喊了一声：“荔枝蛋黄焗虾球、番茄金堂吊龙各一道。”又坐下跟魏学兵细细介绍起来：“吊龙这个菜，是市场上有一家卖冻品的商户，前几天从阿根廷进了一车冷冻牛肉，才二十块钱一斤，虽然是冷冻的，稍微处理一下，基本吃不出来。荔枝虾球这个，最近不是抖音上挺火的，叫什么哈密瓜虾球，我问了问哈密瓜太贵，今年荔枝滞销，价格便宜，前天买了半斤试了试，也挺好吃。”

魏学兵一听，直夸奖冯旭伟细心：“对嘛，这才是一个好采购，不光要注意价格，也要把控品质。”

“这不是我学徒那会您经常教育我的嘛，千里之行始于足下，连第一步的采购都采购不好，后面再怎么做也是徒劳。”说话间菜就好了，冯旭伟赶紧上去端菜。

魏学兵一尝，吊龙的口感果然和新鲜的无异，又尝了一口虾球，脆嫩的虾仁裹着一股荔枝的香味，口感十分爽滑。本想夸赞几句，一是怕冯旭伟尾巴翘的太高，二是酒劲上来了想摆摆老资格，就绞尽脑汁的横竖挑了几个毛病：“吊龙倒是处理的不错，金汤的汤汁也还行，就是整体口感略显寡淡，咱们这顾客群体偏年轻化，要是做成微辣口感，就更好了。虾球味道也还行，就是火候还有提升的空间。做菜嘛，最重要的就是火候，你要交代下去，宁愿少出餐，也要把火候掌握好了，才不算糟蹋食材。”

做这两道菜的厨子站在一边，听魏学兵这么一说，觉得明显是鸡蛋里面挑骨头，当下就有些不高兴，什么也没说转身走了。还是冯旭伟懂得拍马屁，假模假洋的尝了两口说：“我就说嘛差点什么意思，就是一直尝不出差在哪。要不说还得您亲自出马把关呢，这下知道怎么调整了”

几句话，说的魏学兵沾沾自喜，又和冯旭伟连喝了好几杯，喝的晕晕乎乎，回家睡觉去了。其实整个后厨都知道，魏学兵的厨艺，实在谈不上精湛，早年在食堂上班的时候，就是个做大锅饭的出身，糊弄过去就算了。桂花香之所以能这么多年保持销售额不断上升，完全是依赖于优越的地理位置。这间酒楼是魏学兵自家房子，旁边是他大伯家房子，酒楼越干越火，逐年扩张，魏学兵就连同他大伯家的房子租下，两家合并，从原来的两件平房加盖到现在的三层。

后厨的人都知道魏学兵没厨艺还爱瞎指点教育人的毛病，没人听他胡诌，只有冯旭伟愿意跟在他后面拍他马屁，这也是为什么冯旭伟上升如此快的主要原因。