第20章 中秋节50（1 / 2）

　　 然后用擀面杖的一头将红枣肉捣碎，然后放入平底锅中全程用小火翻炒。

　　 炒到枣泥没有了多余的水分，变得有粘性，颜色红润油亮就可以凉后盛入碗中了。

　　 枣泥非常好吃，这两天他做了不少馒头，用来夹着吃，味道绝了。

　　 满满的一小罐，两天让他吃掉了近一半，再不过中秋，估计就没了。

　　 张宇把提前把准备好的馅料团成团，分好的馅料盖好，放一旁备用。

　　 在面粉中掺入雪白的猪油，正好前段时间熬的猪油还有不少，再加入些白。

　　 开水活面，揉面后盖上白布醒一会儿面，趁着醒面的功夫去做油皮。

　　 在干净的碗，倒入面粉，再加入多一些的猪油，揉成油面。

　　 水面和油面，分别分成多个相同大小的剂子，然后把油皮滚成圆球，水面按扁，把油面像包包子一样包入水面，收口朝下，然后滚圆。

　　 把包好的面团，

　　 接下来就是放入土制烤炉烘烤了，先在烤炉里生起炭火，待里面热了以后，将木炭挪出来，只留下边上一点，擦干净底部，将做好的月饼放进去。

　　 一个小时后，美味的酥的掉渣的枣泥馅月饼就做好了，这就是他喜欢吃的，老氏的酥皮月饼。