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接剁成绵密的肉馅，在力气的作用下，肉胶着成一团，还紧紧的粘着刀。

剁好的肉馅很简单，放葱花，胡椒粉，盐调味就行，简单的调味才能突出豆腐的香味。

豆腐还算是嫩的那种，她用小?刀轻轻挖去?一块，刀尖挑起肉末，塞进去?。

白?中一点红，摆在盘子上，特别的好看，颜澜吃惊的看着徐玉清的做法，佩服的说?道：“玉清啊，你这也太漂亮了，谁舍得吃啊！”

徐玉清骄傲的挑眉，自信的接受了夸奖，用勺子盛了一小?勺酱油，细细的倒在豆腐上，“行了，这样就能蒸了。”

颜澜接了过来，锅里的水已经开了，把豆腐小?心翼翼的放进去?，盖上盖子，“蒸多?久？”

“12分?钟就行，一会我叫你。”徐玉清快速的看了一眼手表，说?道。

“好。”颜澜点点头，也就不注意时间了，看着徐玉清的动作，这做饭和表演一样的，估计只有玉清妹子能做到了。

砧板上剩下的一块肉，切成片，再切丝，然后切成小?粒，小?粒状的随意剁一剁，就不会粘连了，炒得时候肉末就不会粘在一起了。

把肉腌制一下备用，时间也差不多?了，准备可以炒菜了。

但是，一个锅蒸饭和豆腐，一个锅底还有油等?着复炸，徐玉清看了一眼时间，距离他们回家?还有半个小?时左右，现在炸也刚好。

火点燃，油温逐渐升高，徐玉清把丸子倒进去?，油温逐渐升高，香味袭来，丸子互相碰撞时已经是脆脆的声音了。

端端30秒，徐玉清看着表，时间一到，大手一挥，马上把他们捞了起来，

漏勺捞起，抖三抖，把油给?沥干净，重新倒回盆里，酥脆的炸丸子就好了。

颜澜就像小?时候一样，迫不及待的拿了一个啃了起来，却被烫的不行，徐玉清好笑的看着她，“还有小?送呢，叫于送进来吧。”

“好。”颜澜百忙中应了一声，脸上的表情还狰狞着。

炸完了丸子，还有土豆，土豆复炸的时间因为油温高，所以更短了，只需要快速放进去?过一遍，就可以捞出来了，捞出来的土豆沥干油，撒上葱末，孜然，盐，胡椒粉，颠均匀后盛一碗出来，剩下的再加入辣椒粉拌均匀。

接下来，就是肉末豆腐，刚好炸剩下的底油不用浪费，用来做油大的菜刚好，锅底还剩下一点油，肉末放进去?，炒的焦香之后放调料，葱末，蒜末，姜末，酱油，酒胡椒豆酱，全放下去?，翻炒均匀，香味瞬间袭来，倒一点水，把切成小?块的豆腐放进去?，火很大，咕噜咕噜的豆腐香的不得了。

本来她还想?放点辣椒粉，但是想?到不吃辣椒的小?于送，还是算了，这样酱香味就很好吃。

水蒸发的很快，豆腐被染上一层颜色，徐玉清快速的盛起来，免得汤全部被煮没了。