第27章 酸汤子和豆腐渣27(2 / 2)

涉及到老爷子的气管炎了,张桂香可是积极得很,她爹的气管炎是累出来的。

搬运站的活不是一般的累。老爷子解放前还在煤矿挖过煤。多年的劳累得不到休息,也没有营养补充,积劳成疾。那个时候的医疗条件也不行,老爷子上一回就是死在气管炎上。

赵振东出去虚晃一枪,就拎着一个小麻袋回来了。

“妈,你瞅瞅这个黄豆是不是不一样?”

张桂香接过口袋,抓了一小把,真的是不一样,黄豆颗粒饱满,粒大、颜色金黄,看着就不是凡品。

张桂香不但泡了五斤黄豆,还泡了两水梢大碴子,能有五六十斤。

大碴子在水里面泡着,泡半个月左右,冒泡、有点酸味了,用手一捻就成粉了。

拿到磨房用水磨磨一下,回来后控干水分,分成一斤、二斤那么大的一块一块的,或者就继续用大盆装着。

吃的时候用一个汤子套,那么一挤,就成了一个圆形的面条,这里叫攥汤子!

攥汤子的时候,直接就攥在大锅里面,煮熟了就着咸菜吃,酸咸鲜香,味美无比,爱吃的人吃的是真香!

不爱吃的人,闻着味就觉得不得劲。

地方特色美食都一样,爱得欲仙欲死,恨得欲罢不能。

第二天早上,赵振东就端着小盆,和爸妈一起去磨豆子。

二十五做豆腐,现在离做豆腐的时候还早着呢,水磨房没有几个人,看磨房的老马,看见赵振东一家三口人端着这么点的一个小盆,笑了!

“老赵,就磨这么点豆子,至于这么大的阵仗吗?”

“至于,怎么不至于?我儿子要是端累了,我们两口子好帮着换换手。”

老马都不知道说什么好了。

接过小盆,倒进斗里,开关一摁,稀里哗啦,完事儿了。

“五分钱!”

张桂香掏出来一个五分的钢镚。

一家三口端着小盆,乐呵呵的走了。

老马站在后面瞅,这两口子纯牌就是闲的!

磨好的豆子,要是直接炒了吃,就是小豆腐。不过今天做豆腐会有豆腐渣,炒豆腐渣也好吃得很。香!

卤水点豆腐,一物降一物。

挤压出来的豆浆,用卤水一点,就成了豆腐脑,倒进模具里面,包严实,用重物压一会儿,就成了豆腐。

赵长盛和张桂香带着赵振东,拎着酒肉和豆腐,去姥姥家串门。

留下赵振有、赵振德和赵山杏在家吃豆腐渣。

赵振有和赵振德都吃懵了,今天的豆腐渣怎么这么好吃!

虽然以前的炒豆腐渣也好吃,但是今天的明显不是一回事儿!

“山杏,你今天炒豆腐渣搁什么了?”

“没搁什么啊?就是大油稍微多放了那么一点。”

“那怎么这么香呢?”

兄妹三人把豆腐渣都干掉了,尚且意犹未尽。

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