第86章 “还得炖”157（2 / 2）

　　哎，将就做个梨汁炖海参和蕃茄羊肉夹炊饼吧…

　　徐正十分嫌弃，但是没办法，食材限制，还要求有新意，徐老板只好发挥想象力，创造一番。

　　创新菜很难，好的创新菜更是难上加难。

　　不然怎么人类历史这么多年，数来数去公认可口的菜品也就那么几千种，并且还要因为各种民族特性和宗教原因让可食用性锐减大半。

　　但是，再稀奇古怪的搭配，我们天才小徐也是不怕的。

　　10岁之后，徐老板从来没有从别人嘴里听到一句，你做的菜不好吃。

　　最严苛的评论只有徐爷爷吊着脸的“一般”

　　徐正收起了平时爱摸鱼爱摆烂，吊儿郎当的模样，因为认真而蹦直的嘴角带着一股清冷的严肃感，菜刀被他握着格外的服帖听话，因为用力而显眼的手背青筋透漏着性感的味道。

　　时间流逝，瓦罐里炖煮的梨汁炖海参“噗呲噗呲”的顶着盖子，盖子上上下下的小小移动着。

　　这道梨汁炖海鲜徐正给它的定位就是浓稠的鲜香风味，将梨肉和梨汁用1：3的比例加鲜柠檬片炖煮，再将海参沿着斜边改十字花刀，使之更好入味。

　　烫好的面粉混着黄油和香料被揉搓成了面团，“砰砰砰”将面团甩在案板上的声音淹没在了其他参赛厨师的烹饪声中。

　　面团用手掌按压成直径十公分的大小，再用擀面杖轻微揉搓一下，一个圆溜溜的饼胚就成型了，只等着被放入已经烧起来的木炭炉子里。

　　蕃茄剥掉外皮切好备用，洋葱已经切成丁块状盛在碗里备用，羊肉已经揉搓腌制了半个小时，徐正掐着时间往里挤入了半个柠檬捏出来的汁，继续揉搓按摩。

　　再好的羊肉都或多或少会带着一点羊膻味，徐正要做的就是将这一点点会让不喜羊肉膻味的人眉头紧皱的膻味去掉。

　　徐正皱眉了，其实看到面粉和羊肉，他最想做的一道美食就是羊肉烀饼，可惜食材不够。

　　啧，真烦人，好讨厌这种限制食材的比赛！

　　等到徐正的前置工作全部结束，时间也才过去了一个小时，那接下来的两个小时，徐老板就可以悠闲的制作了。

　　徐老板仰仰脖子放松了一下脖颈，接着就用刀背轻敲炖梨汁的瓦罐，瓦罐发出“卟呲”的声音。

　　“还得炖”

　　徐正轻轻点头念叨道。

　　时刻关注徐正的网友们，看到他这个动作和念叨的话，瞪大双眼，疑惑了。

　　“怎么就敲一下就知道还得炖啊？”

　　“特异功能？”

　　“嚯擦，这是什么东方神秘技能。”

　　网友们一脑门子的问号。

　　其实这就是顶级厨师和普通厨师的天赋差别。也可以说是的能力的差别。

　　他们可以通过烹饪器皿在烹饪的过程中发出的一些声音来判断一道菜品的火候和好坏。

　　比如，炖煮类的，汤多和汤少、菜品香料的使用、炖煮的位置等都会带来水蒸气蒸发的数量和方式的不同，自然发出的声音就不一样。