第158章 鱼和熊掌不可兼得？158（2 / 2）

“好好好，那就好那就好。”王怒洪松了一口气：“没坏了你的事情再好不过了。”

大概是为了表示歉意，王怒洪事无巨细，就差手把手的教陈烁如何从无到有的建立一家酒楼了。

不过王怒洪的经验倒也不全都对陈烁有用。

因为王怒洪主打的是中高端的路线，而陈烁走的路线恰恰相反，主打接地气。

那种奢华的装修基本上不会在陈烁的新店里面出现，毕竟那些东西也跟小笼包热干面卤肉这些东西搭配不到一起去啊！

坐在金碧辉煌装修的店面里面吃六块钱一碗的热干面搭配卤肉……着实有些怪异。

所以那些金碧辉煌的装修不仅没必要，还是浪费钱财。

陈烁真正的目的是让所有人进来都有一种回家的感觉。

除此之外，定价方面，陈烁也坚持遵守之前的定价策略，薄利多销。

豆腐脑这些老面孔价格不会改变，但是像是店内未来所提供其他菜品，由于陈烁坚持要使用最好的食材，成本上去了，价格自然也不会太便宜。

诸如卤肉，还有一些其他方便外带的食物。

只是川菜体系之中的菜色太过复杂太多，陈烁还需要精挑细选一番，看看到底有什么菜色适合在自己这个小店里面出现。

目前暂定新上的东西只有一个，那便是卤肉了。

但陈烁却能保证，不管是谁来吃饭，都能说得上一句物超所值！

再怎么提前准备，店面的扩张也要等到一月份去了，所以目前来说，陈烁的生活依旧没有太大的变化。

唯一的区别，只有店里面突然多了一个卤肉的桶子。

没错，陈烁已经准备开始正式售卖卤肉了。

“老板，你在想什么呢？”陈小美凑了过来。

陈烁已经对着这个大桶发了半天的呆了，这让陈小美十分好奇。

“师父这是……”陈兴犹豫了一下：“准备做卤肉吗？”

陈烁露出了孺子可教的笑容。

“是这样的。”陈烁点点头：“但是做什么卤肉呢……”

“做鸭货，我喜欢吃鸭货！”陈小美举手说道。

“做鸭货也不是不行……”

陈烁有些犹豫。

猪肉，鸡肉还有鸭货所需要用的香料都是不同的，更别说五香麻辣香辣的香料也要有所区别。

所以陈烁就注定要有所取舍。

因为店里面没那么多的地方给他摆放那么多的卤肉桶用来腌制卤肉。

总的来说，其实不同的卤肉面对的是不同的消费群体。

比如说鸭货，一般都以鸭脖，鸭架，鸭下水这些为主，喜欢吃这些的都是偏向于更年轻的消费群体。

鸭货也大多都以香辣麻辣为主。

而猪肉猪下水这些，口味以鲜香为主，很少有麻辣的存在，更偏向于老少咸宜的下酒菜，消费这些的一般都更偏向于中年人。

卤牛肉因为价格比较昂贵，以及鸡肉羊肉的受众群体稍微小一些，所以暂时不予考虑和讨论。

最终，陈烁决定制作两种卤肉，分为两种口味。