第3027章 团宠福娃1353027（2 / 2）

东坡肉发做法二，也一样先准备原料五花肉克、八角个、香菜棵

辅料绍兴酒瓶、酱油大匙、冰糖大匙

至于第二种制作流程，、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。

、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约小时。

、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。

和之前一样，都是有一些做错的制作提示。

、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软炸过再烧的目的是彻底去除油腻。

、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

而做法三也不简单，制作方是将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅氽约～&bsp&bsp分钟，煮出血水，捞出切成&bsp&bsp个小方块

取大沙锅&bsp&bsp只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块(去皮拍松)，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸

再密封沙锅边缝，置文火上焖&bsp&bsp小时左右，启盖

将肉块翻身(皮朝上)，继续加盖密封焖至酥熟

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