第八章 猎获山猫（2 / 2）

他提着麻袋，把山猫带回家。

山猫在袋子里面闹腾得厉害，好一会儿才消停下来。

回到家里，他把山猫倒在地上。

在父母的帮助下控制住山猫，然后才打开捕兽夹，把它放进方形铁笼里关起来。

今天是农历七月十四，按照惯例，明天姐姐将会回娘家。

莫有银打算把山猫留着给姐姐尝尝。

次日中午，莫凤霞提着一篮子东西回来了，还带着一个小男孩。

这是小外甥，名字叫米奇。

母女俩坐在一起聊天，莫有银出门宰杀山猫。

外甥跟着他出门，想要看看山猫长啥样。

当他把关着山猫的铁笼子提出来，外甥眼睛都移不开了。

见到他拿着刀具要宰杀，外甥奶声奶气道。

“舅舅，猫猫那么可爱，为什么要杀猫猫？”

莫有银告诉他，山猫是一种凶猛的动物，晚上还会偷吃鸡。

而且，山猫的肉非常好吃，今天就炒给他尝尝。

听到有肉吃，外甥顿时开心得跳起来。

“喔喔喔......有肉吃咯，山猫肉......”

莫有银麻利地杀掉山猫，然后用牛角刀剖皮，将一整张猫皮剥下来。

他拿来一张木板，还有一盒图钉。

小心翼翼的把猫皮撑开，钉在木板上，再拿到太阳底下晒干。

这一张山猫皮，可以拿到乡里卖掉。

他看着这张皮，很大，估摸着至少能卖四块钱。

莫有银端起放山猫肉的水盆，笑呵呵道：

“米奇，今天我们吃红烧山猫肉”。

话音刚落，小外甥就蹦蹦跳跳着跑进屋，一边跑一边欢呼。

“妈妈，外婆，舅舅说今天要吃红烧山猫肉。”

莫有银看着天真烂漫的小外甥，一脸笑意的转身走进厨房。

他抓起一瓢水，倒进水盆里，清洗山猫肉。

清洗两次，尽量去除山猫背脊骨髓中的膻味，

然后将山猫放在砧板上，用菜刀切成小块。

生火，洗锅，在锅中放水煮沸。

他将山猫肉倒在沸水中快速煮一下，接着捞出来备用。

把锅里的热水倒掉，并用清水冲洗干净大锅。

放入两勺凝固的猪油，在锅里打散。

倒入山猫肉翻炒，肉块微干时，放入咸菜段继续炒，然后加入米酒、食盐、酱油、白砂糖。

感觉锅铲有沾粘感，就马上倒入适量清水。

保持大火，锅里的水分半干时，倒入姜片、蒜片炒出香味，并撒入少许味精。

继续爆炒几分钟，充分入味。

最后大火收汁，将山猫肉装盘。

吃晚饭时，一家人对莫有银的手艺赞不绝口。

一盘红烧山猫肉，让他们吃得津津有味，其乐融融。

米奇吃得满嘴油，嘴里哼哼唧唧。

“以后我还要来外婆家，外婆家有猫肉吃，嘿嘿。”

看到家人很开心，莫有银心里也很高兴。

他暗暗决定，要让自己家变得更好，努力打猎奔小康，让父母过上好日子。