第二十五章 又见面了（1 / 2）

夏天的四九城天黑的比较晚。

杨沛东在落日余晖中早早收了摊，回家带上十斤浸泡好的带壳干花生，以及百货大楼买回来的佐料包，出门而去。

路上，他又买了些熟食下酒菜和两瓶绿脖西凤，一并放进车梁褡裢里，迎着姜师傅下班的路向前慢慢骑着，不一会儿便跟后者打上了照面儿。

“嗐，小杨你咋买这么多吃的，去我家吃饭还让你破费，整得我多难为情！”

“姜师傅你不能这么想，我是来向你学手艺的，所以完全抱着做徒弟的心态，去师傅家吃饭，哪能空着手呢！”

“行吧，那这样，你待会儿走的时候，把我姑娘从上海寄来的麦乳精带一罐回去，这事儿说定了哈！”

“……”

两人骑着自行车，很快来到了姜师傅家所在的院子。

“老伴儿，出来接一下东西，家里来客人了！”

姜师傅停好车，朝屋里喊了声，随后陪着杨沛东进屋落座。

“本来想炖只鸡招待你的，可待会儿煮花生要用到灶台跟铁锅，所以咱们先简单垫巴几口，马上点火烧水，把花生煮出来。

对了，你带的花生都泡差不多了吧？”

姜师傅坐下没多会儿，站起身说道。

“嗯，这些花生早上清洗干净，一直从水桶里泡到现在。”

杨沛东随他站了起来，不过很快又被姜师傅给按回了椅子上。

后者出屋没一会儿，就端来了几个凉拌菜，以及热透的馒头。

“这么得，对付两口咱就开始煮起来，等把正事儿办完，再叫老李过来，就着你带来的酒菜一块儿喝点。

不然我怕喝完酒啊，到时候口感上可就拿捏不准了。”

“姜师傅你说得很对，我完全赞同。”

杨沛东欣然点头，对于这样的安排觉得很合理。

姜师傅家除了老伴儿没有其他家人，儿女都在外地上班，家里显得特别安静。

吃过饭，杨沛东跟姜师傅拎着花生跟佐料包去了饭棚。

“小杨，煮花生也属于卤制品的一种，不过饭馆里的制作口味并不一定就适合路边摆摊，所以我昨晚上仔细琢磨了下，打算给你调制两种不同的口感口味，你可以在摆摊的时候，自己选择哪种更合适。”

姜师傅神色认真，说出了自己的想法，同时继续道：

“俗话说好厨子一把盐，我这两种煮制配方，最大的不同就是下盐的多少，以及佐料放置时间，现在咱们先煮口味偏重的这一种，你看好了，我现在开始下料。”

杨沛东从一进饭棚，就从挎着的工作包里拿出了巴掌大的学习本和铅笔，认真做起了记录。

同时还要负责往灶膛里添柴火，确保锅里的水处于沸腾状态。

很快，饭棚里热气氤氲，温度高的跟蒸笼似的。

姜师傅满头大汗，不过他早就习惯了这种灶台工作，一边按照特定顺序不断下料，一边耐心解释给杨沛东听。

杨沛东自然不会放过这种好机会，脑子里认真领会着，手上也做了详细记录，确保没有遗漏任何信息。

约么半个小时过去，第一锅煮好的五香花生正式出锅。

带着一股浓郁卤香味儿的香气沿着饭棚门飘荡出来，很快弥散在整个院子里，甚至外面街上都能闻到，令人不自觉的舌底生津。

“这种口味偏重，因为加了点猪油，更能激发五香味儿，不过到了冬天这种就不适合了，顾客买回去温度一降，猪油凝结，品相可没那么好看。”