第四十三章 人都哪儿去了？（1 / 2）

女孩子比较幸福，带着大妹，小草和囡囡，每天都出去吃吃吃。

　　翠花发现这个南州的酸菜很有特色，只用当季的蔬菜，不用一粒食盐，不需要腌制。

　　只需洗净，开水焯烫，连同热水一并倒入相对密闭的坛子里，用石头压实，不放任何配料，稍等几天，青菜便变成了酸菜！做出来的酸菜成色上乘，酸汤黏稠，酸爽醇厚，口感也更加独特。

　　用半钱银子和当地做酸菜做得最好的一个媳妇子学了几天即成。

　　还有一种烧鸡，整鸡一抖骨肉分离，经过3—5小时文火慢煨，从而：肉烂脱骨，嚼骨而有余香，肉质劲道有嚼劲，那叫一个香！

　　每只鸡就两斤左右重，几个半大小子，一人一次可以干掉一只，毫不夸张。

　　那必须学呀，烧鸡的制作分为三个步骤：

　　1、造型：处理好的鸡（两斤-三斤的，公母稚鸡，半岁为佳），腹部向上放置，用刀将肋骨和鸡椎骨中间弄断，，然后用小木棒撑起肚腹，再在下腹脯外开一小口，将两腿交叉插入腹内，两翅交叉插人口腔内，将鸡脖变曲，鸡头俯于一侧翅下，形成元宝体。

　　晾干表面水分后，取出小木棒。

　　2、烹炸：将晾好的鸡身用适当比例的蜂蜜水均匀地涂抹一遍，使鸡皮润泽，然后放入烧至沸腾的麻油中烹炸，炸出红黄色后捞出。

　　3、卤制：用陈年老汤和药材，用文火焖至鸡熟，时间约需3-5小时。

　　为了学这个老汤和药材配比，花了整整10颗彩珠，没有想到这个古人对于家传秘制这么看重，看来这个南州的老字号烧鸡赚钱不少。

　　烧鸡老字号掌柜：我们真的不打算教外人，咱不差钱啊，几代人的传承！可是，你这也太不讲武德了，这么多拇指大的彩珠，我们当家夫人，眼睛珠子看得都不能转了，居然走妇人路线！

　　整整学了十天，记住汤的配料比例，下锅时辰顺序，还有季节变化的添减，鸡的造型等，边学边给人家师傅录音。

　　这么好吃的烧鸡，出完师后，大妹和小孩子们都不想吃了。

　　白天学完，让小孩子们当小白鼠。晚上，她又折腾空间里面的鸡，这么多年，她收集到的鸡的品种很多呢，总要找到最合适做烧鸡的鸡才行，卤出来的烧鸡都给黑娃放厨房里面。

　　回到成都府的黑娃再进空间时，就吃到了媳妇儿做的烧鸡，这可太适合喜欢吃肉的汉子了哟。不再打仗的男人，终于有机会抱上自己的媳妇了。

　　这具身体才二十几岁呢，这晚的空间，干柴烈火，差点就忘记避孕。这要是不小心，给揣上娃儿就搞笑了。事后，抱着媳妇儿，心满意足，细细将自己的水泥计划说来。

　　“我这样的千总，蜀王麾下好几百，如果以后统一大夏朝，只能更多，咱一没有更高的武力值，二也不像高总兵这般有家族根底，我也不耐烦打仗，还是搞点技术给蜀王赚钱吧。”

　　“那你这水泥路铺完南边，估计得两年以上了。”

　　“原计划的是三年，但是很多商家都很积极，各州的承包商一旦确定下来，只会更快，他们修多少路用掉的水泥，就能拿到多少量的水泥售卖。”