第七十八章 空心挂面搞起来（1 / 2）

二头因为自家弟弟们的满月酒，还给好朋友太子殿下发了邀请函，请他到自家庄子吃九大碗，还描述了很多蜀地九大碗的菜式，总结起来就是：好吃得板！速来！

　　第一次收到这样的请柬，太子夏季炎很兴奋，他表示想去，他还没有吃过九大碗呢。

　　每次二头给他的信里，总有奇奇怪怪的食物提及，这次的九大碗菜式好像挺正常。以前是离得远，没有这个条件，现在都同在京城，可以去串串门啊。

　　皇后都挺纳闷，她家儿子平时对吃食一般啊，不是个馋嘴的，可见还是图热闹去的。

　　收到太子殿下回复，要来参加她家两儿子的满月酒，翠花只能自己上阵，拟定菜单，对于费事的菜肴她还得亲手做。

　　庄子里的鸡鸭鹅猪鱼都不缺，小麦也收割了，秋天嘛，丰收的季节，很方便她大展拳脚。

　　她生产前让人修的几个大烤炉早就干透了，窑鸡和烤鸭，还有脆皮五花肉，可以上线啦，没有烤箱的日子，土造的烤炉也很好用的。

　　鸡蛋煮了几千个，全部做成了茶叶蛋，发酵后的砖茶煮茶叶蛋味道更好，可以给村里邻居一人分两个，谁能不爱茶叶蛋呢？

　　因为有了辣椒，水煮肉片、水煮鱼安排上了，怕这群人吃辣不行，做的微辣系列，让辣椒唤醒味蕾，让茱萸瞧瞧，谁才是正宗辣！

　　从盾鱼岛带回来的众多海鲜干货，也能做好几个菜，翠花早就想做溏心盾鱼了，查了好久的资料，这次终于下手了。

　　溏心盾鱼的泡发比较费时，先把干盾鱼清洗干净，用空间清泉水放在密封容器里，容器外覆盖上冰块，泡12个时辰，中间换水一次。时间到取出，再换水泡12个时辰。

　　泡发好的盾鱼，在密封罐里，放姜片葱段和绍酒，上蒸锅蒸制2小时，大火开锅后改小火。关火后放在锅内自然凉，取出清洗干净，备用。

　　然后把油炸过的排骨、老鸡、猪脚，依次从砂锅底部往上铺，中间层是泡发好的盾鱼，盾鱼心朝下放，最后一层放鸡爪和干贝，火腿切成颗粒，撒入。

　　猪大骨和鸡架吊出来的高汤，缓缓倒入大砂锅里面，小火炖煮，中途加几次高汤，24个时辰后，汤快见底，大火收至浓稠，加入蚝油和糖调味。

　　慢火煨出来的盾鱼，切开来，盾鱼心如蛋液一般质地。放入口中，有软心糖般的口感，黏牙，仿佛是自然融化的糖液，鲜香爽滑，一口上头，让人回味无穷。

　　品菜大师表示很满意，头回做居然没搞砸，老手艺人就是不一样。

　　蜀地的传统甜烧白和咸烧白当然也少不了，还有香碗等，酥肉也炸了十大盆。大厨房的香气飘了一村儿，村民们还没吃上就开始流口水了，太香了，这蜀人真是会吃啊！

　　开席这日，太子早早就带着静瑶公主前来了，直接被迎进了两头所住的右厢房，俩头抱着自己家包子般模样的弟弟，给太子和公主看稀奇。

　　“殿下，公主，我哥抱着的这个头上有一个漩的是我家小五，我抱的这有两个旋的是小六，你们看是不是很乖呀！”