第九十九章 论豆瓣酱的用法123（1 / 2）

除了两个当家主角，翠花还有自创的豆瓣鱼很拿得出手，冲着他们家这道菜去的人可是不少的。

　　为了照顾两位贵客的用餐舒适，翠花特意选了鱼刺少的黄鱼，先将鱼切了花刀，用盐，葱姜水还有绍酒腌制。

　　大火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留少许油，放豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色。

　　放鱼、高汤，移至小火上，再加蚝油、糖、将鱼烧到熟透，盛入盘中。

　　原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。

　　豆瓣鱼色泽枣红，质地鲜嫩，味道醇厚香辣，也是个下饭神菜。

　　除了这三个当家菜，当然还少不了：鱼香肉丝、麻婆豆腐、肥肠香锅、芋儿烧鸡等。

　　如果说，皇帝和皇后两人，以前看到的菜肴从颜色上来讲，要么是菜的原色，要么是酱黑色。

　　这种辣椒带来的红油系列，一端上桌，颜色和香味就已经宣布了他们的胜利。

　　黑娃和范先生陪着皇帝在前院用饭，三个男人都不带客气的，一人干了三碗米饭。

　　幸亏他们家饭碗不算太大，这种下饭菜，他们和馍馍不配套啊。

　　皇后由翠花和两对双胞胎陪着，在正院的餐厅里用饭，人家皇后很稀罕他们的。

　　也算是第一次见到大的两个，看着他们吃饭那一个喷香，她都不自觉的吃了满满一碗米饭。

　　两个小的吃不了红油菜，坐在他们的专属儿童椅子上，啃着没有盐味的鸡腿，一个劲儿的看着桌子，吃得都很是不开心。

　　皇后乐不可支，看着他们太下饭，还时不时的问下翠花，这些菜的做法。

　　餐后的甜点，翠花做的是双皮奶，老少皆宜，中和一下，今天被辣椒刺激的味蕾。

　　奶香嫩滑，甜滋滋的双皮奶，小五和小六吃的就差舔碗了，这也太美味啦。

　　当然，今天邀请皇后来家吃饭，可不仅仅是为了尝鲜，翠花把她的大杀器拿了出来，火锅底料。

　　她们当然是再吃不下火锅了，但是不妨碍皇后观看，这一块凝固的红色物体。