第1028章 核心竞争力1028(2 / 2)
陆子风兴之所至,要来菜单翻看,片刻后摇头说:“李经理,你的菜单得改了,图片倒是还凑合,可是这菜名太过中规中矩,没有一点儿特色。”
皎洁道:“客人是来吃饭的,只要菜品味道好,还怕他不来。”
陆子风摇手道:“错,如今人们的物质生活水平越来越高,都追求起环境和品味了,在无数同行之中,你拿什么跟人家竞争,而立于不败之地呢!”
听陆子风这么一说,李娟丽和皎洁不由陷入了沉思,她们二人现在和曾经,都有管理酒店的经验,所以才产生了共鸣。
钱学理不甘寂寞道:“我觉得一个饭店回头客多,她的菜品一定很有特色,最主要的还是味道好。”
陆子风微微点头:“大家都出来做,没有愿意花钱买吆喝的,所以菜品的味道都还说得过去,那么,为什么有的人家就是顾客盈门,有的就门可罗雀。”
李娟丽蹙着黛眉,道:“主任你说说看。”
待大家目光全部聚过来之后,陆子风才道:“第一,常规菜味道还能做出花来?大家都差不多,那么,你要让顾客加分,就要在其它地方下功夫,比如说环境,这就是硬件,比如说菜名,这就是软件,你要是能取一个别具一格,甚至令顾客忍俊不禁的菜名,是不是会让客人对此念念不忘呢!”
皎洁微微点头:“老板,继续说,第二呢?”
陆子风道:“第二,要想生存发展,做大做强,必须有你的特色,也就是核心竞争力。就是特色菜,别的地方没有,想吃,还就得到你这来吃,当然,好吃是必须,不好吃也是可以的。”
众人被搞的云里雾里,林大可道:“许主任,你真是把我们搞糊涂了,什么叫‘不好吃’也是可以的?”
陆子风哈哈笑道:“如果不好吃,那它就得有特殊的效用,比如说药膳。如果一道菜,吃着口感一般,甚至难以下咽,但是对身体有益无害,男的吃了龙精虎猛,女的吃了滋容养颜,只怕这菜也会大受欢迎吧!”
黄梦然笑道:“大人,亏你想的起来,那就不是菜了,而是药。而且就算药,多半也是假药。”
陆子风摇头笑道:“咱们不能玩虚的,不能饮鸩止渴,要让顾客自己相信,然后成为咱们的免费广告机。”
钱学理“噗嗤”一笑,摇摇头:“许主任,只怕说起来容易,做起来难啊!”
其实,若不是陆子风今天给钱学理带来的意外太多又太过震撼,他的话就不会这么温柔,这么客气,他会这么说:痴人说梦!
陆子风道:“什么叫难,你们认为向文老求一幅字,这事难不难?”
众人你看看我,我看看你,异口同声道:“难!”
“这就对了,有些事,做了就不难了。”
木清韵崇拜地看着陆子风,道:“你刚刚才说到第二,还有第三第四吗?”
众人都看着陆子风,陆子风道:“第三,就是不能墨守成规,要不断推陈出新,这才是生存之道。”
这一次,李娟丽带头鼓掌,众人跟着附和起来。就连钱学理也不得不承认,陆子风肚子里还是有些货的。
趁着菜还没上齐的工夫,陆子风向李娟丽要来纸笔,说:“我给你写几道药膳的配方,这个方子只能你知道,你每次亲自抓药,然后交给厨房,要求他们严格按照配方要求及工艺烹制,我相信会给你带来惊喜的。”
说着,他笔走龙蛇写了起来,一连写出六副药膳的配方,李娟丽拿过去一看,差点笑喷。
她清了清嗓子,给大家念道:“第一道,龙精虎猛汤,第二道,滋容养颜汤,第三道,固本培元宴,第四道,阴阳调和宴,第五道,合欢宴,第六道,延年益寿宴。”
钱学理几个互相对望,不断发笑,却没吱声,不过,脸上分明写着不以为然。
倒是几个女性对陆子风近乎盲从,一脸兴奋的光芒。
陆子风看着钱学理道:“几位副主任,等李娟丽把药膳烹制好了,你们就是第一批品尝大师。”
“啥?”钱学理一双三角眼瞪得滚圆。
黄梦然说的更直接:“会不会死人啊?”
陆子风摇头:“历史上,任何一次伟大的变革都会有牺牲,为了咱们办事处,你们几位大人就没有这一点牺牲精神?”
林大可忍不住“扑哧”笑出了声,道:“许主任,我愿意第一个吃螃蟹。”
“好!”陆子风隔着钱学理,在他肩膀拍了一记,道:“咱俩一块吃,馋死他们。”
一顿饭在前所未有的轻松气氛中吃完了,众人各自散去,陆子风也打算回房间查点赌术方面的介绍,可是走进客房部,发现木清韵还在一路跟着。
陆子风停住脚步问:“你干嘛?”
木清韵咬着唇皮,摆弄着水葱般的手指,轻声道:“你呢?”