第18章 椰蓉挞和猪颈肉芝士捞丁32（1 / 2）

　　要做猪颈肉芝士捞丁不难，只需要猪颈肉、出前一丁和芝士酱。

　　除了猪颈肉，猪排和鸡排也是不错的选择。

　　靳步把提前腌好的两块猪颈肉从冰箱取出，去掉洋葱、姜片、蒜蓉等粘在上面的腌料，否则待会儿煎的时候，猪颈肉容易焦。

　　靳步煮开了一锅水，煮了两包出前一丁方便面。三分钟后，捞出方便面沥干。

　　将猪颈肉煎至两面金黄之后，靳步又用硅胶夹子压了压，感受熟度。她觉得猪颈肉不够熟，把火调小一点，每面加了约二十秒。

　　接着，她煮了一些芝士酱。

　　原版的猪颈肉芝士捞丁的芝士酱，估计是有秘方的，也没有完全公开，靳步自然无法复刻出百分百。

　　她的做法，是把黄油、牛奶和芝士片煮至微沸，加入盐和一丁点砂糖调味。

　　芝士片要用车打和马苏里拉——车打芝士味道浓郁，马苏里拉奶酪奶香粘稠。

　　靳步把猪猪颈肉夹出，放在熟食砧板上，静置五分钟。猪颈肉静置的同时，她将芝士酱与方便面拌匀，放进碗里，再把猪颈肉切好码在上面。

　　裴玉莲每天唠叨靳步绿叶菜的好处，这不，妈妈人去旅游了，念叨声犹在。

　　靳步赶紧煮了一把迟菜心——裴玉莲说，迟菜心最好吃。

　　靳步将另一份晚餐放进保温盒，高昇就到了。

　　靳步像往常一样，自动坐进高昇的副驾驶，把递给他。

　　“这是给我的?”高昇眼里闪着惊喜的光彩。

　　“对，请慢用。”靳步边说边给高昇递上筷子。

　　“谢谢。”

　　“这是猪颈肉芝士捞丁。”

　　“猪颈肉?”

　　“猪颈肉不是脖颈部位，”靳步耐心解释，“猪颈肉是猪面颊至下巴的肉，老一辈说的‘肉青’就是这里。虽然猪颈肉某部分连着淋巴腺，但有毒素，会致癌这个说法，是以讹传讹。”

　　高昇认真听完，垂眸看着面前热气腾腾，浸在芝士酱的面条，食指大动。

　　他的确还没吃饭，实际上，他买了好吃的，打算跟靳步一起吃晚饭。

　　靳步见高昇不动筷子，她环顾一尘不染的车子内部，恍然大悟：

　　“抱歉，我考虑不周，是不是不能在车上吃东西?我可以先走。”

　　“不是，我只是没想到我们想到一块去了。你可以随时在我车上吃喝。”

　　说着，高昇拿出一个袋子，靳步拎了拎，沉甸甸的。