第46章 （1 / 2）

　　最后，黎锦又去油坊里买了一小篓芝麻香油，付了三十文钱。

　　黎锦想不出来还有什么可买了，便道：“回家吧。”

　　阿诚自然又点点头，跟着她走了。

　　黎锦回了“紫竹小院”，干脆把那两个丝瓜摘了一个下来。

　　阿诚帮忙削去了丝瓜皮，把丝瓜切成了象眼块。

　　【按：象眼块，为菱形的食材块状，形似大象眼睛，故得名。】

　　黎锦又取了四个鸡蛋，加盐和胡椒粉在碗里搅散成蛋液。

　　她在热铁锅里倒了冷的葵花籽油，油热后，蛋液绕着圈倒入锅中。

　　这本是与早上大同小异的炸鸡蛋，但接下来的步骤，却与早上又有所不同。

　　黎锦用手捻碎了几瓣去皮的大蒜，都扔进油锅里，与炸好的鸡蛋一同翻炒。

　　碎蒜遇到热油，自然变得香气四溢。

　　黎锦又往锅里加了井水，盖上锅盖。

　　一盏茶功夫，锅里的水也开了。

　　炸过的鸡蛋被水一煮，汤都变成了奶白色。

　　黎锦将象眼块形状的丝瓜丢进了锅里，再盖上锅盖。

　　数上两百个数，锅里又加了盐和胡椒粉，再撒些葱花，便起锅了。

　　黎锦是第一次吃到丝瓜。

　　虽然其貌不扬、对黎锦来说也不算常见之物，不过这东西倒还蛮好吃的。

　　因为是瓜类，所以很是绵软肥厚。

　　但相比其他的瓜类，丝瓜却额外多了一种软糯的感觉。吃起来还滑溜溜的，颇为有趣。

　　炸过的鸡蛋又被水煮过，油腻便全被煮掉了，吃起来很是清爽。

　　金黄蓬松的鸡蛋，遇到水会吸水而膨胀起来。却不会变得软烂，而是保持着焦脆与韧性，吃起来甚至很有嚼头。

　　丝瓜是鲜绿的，鸡蛋是金黄的，而丝瓜鸡蛋汤的颜色却是乳白色的。

　　这一锅乳白色的汤，喝起来有一股清甜又稠厚的味道。非但并不油腻，反而格外有一种清爽的鲜美滋味。

　　黎锦买回来的馅饼，是猪肉大葱的馅料。

　　里面的猪肉馅，居然不是剁碎，而是细细切碎而成的肉丁。

　　剁碎的是肉泥，吃起来相对没什么嚼劲。技术好的人，虽然是可以做到让剁碎的肉馅也有点嚼劲，但口感始终比不上切出来的碎肉。

　　有肥有瘦，却不是肥瘦毫无规律地混在一起。

　　想必是本来就分了肥肉丁与瘦肉丁，在包馅的时候又故意按着肥三瘦七的比例放进去的吧。

　　肥肉不腻人，瘦肉也不干柴，一咬下去，肥瘦肉混在一起，鲜甜咸香，余味满口。

　　占了馅料二成分量的葱碎，颜色翠绿，味道甜美而清爽。