第58章 100（1 / 2）

　　她仔细地清洗了五花肉之后，便切成四大块，放进锅中，再添加冷水开始焯水。

　　水开之后，再数上一百个数字，黎锦就把焯水好的五花肉捞了出来。

　　焯过五花肉的水，添一些冷水降温之后便倒进菜园子的空地上，权当是施肥了。虽然多半也没什么肥力吧。

　　锅里也稍微清洗了一下，将之前煮出来又附着在锅上的污物清洗干净。

　　洗净的锅里加进糖与水，熬出糖色之后，黎锦便将五花肉放了进去，进行煸炒上色。

　　由于五花肉块的体积很大的关系，煸炒的时候，很容易就染上了一层诱人的深红色。

　　煸炒了一会儿，黎锦觉得上色已经差不多了的时候，便加上没过肉块的清水以及适量的盐，耐心煮制了起来。

　　这期间，黎锦将青椒一一剖开。

　　先刮掉附着在辣椒筋上的辣椒籽，再细细切成比指甲略大的小块。

　　给辣椒切丁这样细致的活，黎锦并不是很擅长操作。但她其实也不是完全干不来，只是很慢而已。

　　不过，现在她算是很闲的人了，慢慢切就是了，总会切完的。

　　虽然在黎锦的感觉里，自己切了好半天才切完，但似乎其实也没过去多久，因为就连锅中炖煮的肉，都还远远没煮到时候。

　　黎锦又把四根小葱切成了葱花。

　　拿了一头蒜，掰开后剥去皮。

　　给蒜剥皮也有讲究。

　　整头蒜刚拿出来的时候，最好先用水冲洗一下，洗去尘土浮灰。然后放在案板上，用横着的刀用力敲打拍上几下，这样蒜的内部结构会变得松散。

　　拍过之后，再剥去蒜的外皮，将松散的蒜瓣一一分开。

　　这时再用手指按在蒜瓣两头的位置，用力一捏，让蒜瓣变形。这时，包着蒜瓣的那层皮也就跟着自然裂开、分离了。

　　剥干净的蒜瓣，继续用刀横着拍上几下。拍裂之后，再切成蒜碎。

　　用手掌把葱花和蒜碎都刮在刀的侧面，横着把刀提起来，先把混合物盛装在干净的碗里，备用。

　　香菜洗净，切去根再切成香菜碎末，也放在一个干净的小碗里，备用。

　　至此，晚餐的准备工作就差不多了。

　　黎锦用筷子戳了戳肉块，感觉仍然戳不进去。大概，这些五花肉应该还要过一段时间才能煮烂吧。

　　黎锦便坐在了厨房中的一把椅子上，暂且休息、或者说发呆了起来。

　　但刚坐了一会儿，正在懈怠放松的她便忽然产生了某种警惕，又重新站了起来。

　　仔细想想，自己好像遗忘了什么重要的事情吧？

　　黎锦又想了一会儿，才恍然大悟。