第137章 降温（1 / 2）

　　没有黄毛黑毛，这就算是发酵好了。

　　赵叶青把簸箕拿进厨房，“你看看。”

　　穆奚手上还是干净的，伸手拿起一个，灰团子在发酵，有些温温热热的。

　　“看着还行，就是不知道做酒的效果怎么样，现在丁香茯苓不好找，不然还能做得更好些。”

　　赵叶青拿着簸箕左右摇晃，上面的灰团子滚动掉表面的白色菌丝。

　　“我先拿出去晒，晒好了做酒就知道好不好了。”

　　发酵好的酒曲还得晒干，这样能保存一两年都不会坏。

　　要是天气暖和的时候想起来做酒曲就好了，会发酵得更好。

　　菜干基本都晒好了，最近白天有太阳，晒一会晚上再收回去，第二天继续拿出来晒，晒到现在差不多都干透了。

　　原本滚刀块的茄子，缩到只有小指粗细。

　　全都用塑料袋封好口，放在了原来的主屋里。

　　既然决定了这个房间以后用来储物，赵叶青觉得可以打一个木架子，用来放东西。

　　她把屋主人原来的东西都挪到了一边，用不要的旧床单盖着，免得落灰，虽说人不在了，东西还是给人家留着吧。

　　穆奚今天煮了一锅粥，锅里咕嘟咕嘟的冒着泡。

　　“呀！”赵叶青看到粥的瞬间就心领神会，“是不是咸鸭蛋到时候了？”

　　穆奚失笑，“对，你可以看看好了没有，没好的话我再炒个菜，昨天的腊肉萝卜丝也还剩了些。”

　　她把装了鸭蛋的陶罐拿出来，裹在鸭蛋上面的红泥已经干了，结得硬邦邦的。

　　拿了两个敲开泥土层，还得用水煮。

　　老式的高压锅煮腌制过的鸭蛋是出油的秘诀，赵叶青把蛋放进去压了半个小时。

　　等粥煮到粘稠的时候，鸭蛋也煮好了。

　　把高压锅上的气阀用筷子挑开放气，阀门松动了拧开压力锅。

　　用汤勺把里面的鸭蛋捞出来晾凉一些，粥也盛出来放凉。

　　赵叶青打开鸭蛋的时候屏住了呼吸，之前有一次夏天做咸鸭蛋的时候，蛋就臭了。

　　臭掉的鸭蛋那味道，在屋子里徘徊了两天才散干净。

　　比羊圈牛圈还难闻。

　　鸭蛋敲开，露出了里面白色的蛋清。

　　她没敢喘气，憋着一口气捏着嗓子问，“你来闻闻，臭不臭？”

　　给穆奚气笑了，“不臭不臭，我是捡来的是吧。”

　　赵叶青闻言才轻轻吸气，确实没闻到臭味，才敢放开了呼吸。

　　她立马弥补，“这个好的，留给你。”

　　一般来说，只要蛋没有裂痕，腌制一桶咸鸭蛋有一个是好的，那就说明这一批都是好的。