第405章 千张（1 / 2）

　　吃豆米火锅除了软哨之外，还得有烟熏豆腐才完美。

　　穆奚把石磨挪出来冲洗刷干净晾晒着，赵叶青把黄豆泡好，等到晚上的时候再磨成豆浆制成豆腐。

　　论豆制品和土豆吃法，赵叶青都最佩服贵省人民的手艺，那叫一个香。

　　不管是煎炒烹炸哪一种做法的豆腐和土豆，都能在他们的手下变得好吃到不像是土豆和豆腐这种简单廉价食材应有的味道。

　　赵叶青这次做豆腐做了两大盘子，不是盛菜的那种盘子，而是木质的大托盘，既然决定要做烟熏豆腐，就得把豆干、油豆腐、千张、素鸡等等也一并安排上。

第405章 千张

　　烟熏豆腐虽说是烟熏的，可还保留着半分鲜嫩的口感。

　　吃着有些像是带着果木烟熏味道的千叶豆腐。

　　赵叶青重新启用了烘干房，把后院原本用来做窑鸡时准备的果木都拿到烘干房去熏豆腐。

　　上次做的窑鸡因为遇到狼群事件，等到两人把所有的事情处理完再想起的时候，那被蒙在火炭里太久的窑鸡都在里面碳化了大半。

　　后来两人便开始搭建围栏，没什么心思在弄吃的上面，那土窑也还在后面摆着，只等着下次有时间的时候两人才能重新准备杀鸡。

　　搭建好了围墙，赵叶青想着这两天先吃顿豆米火锅好好休息休息，然后将用掉的汽油补回来之后，再考虑接下来的事情。

　　原本计划是把两米多高的围栏搭建好，能阻拦那狼群之后再着手将剩下的围栏也搭起来，也就是粮食地周围的围栏。

　　这样说起来，种着的红薯也差不多能吃了，还得抽时间都收获回来。

　　穆奚把豆腐放进冰箱里，出来的时候给赵叶青端了一碗豆花，里头放了白糖，这天气有些燥热，两人还是更喜欢夹了糖后冰镇过的甜豆花，吃起来清凉又解暑。

　　“以前吃到过一次东北那边十分正宗的卤水豆腐，那豆香味真是吃一次能记一辈子，可惜咱们这没有盐卤，只能用石膏来点豆腐，等以后石膏用完了就只能用醋了。”

　　赵叶青用调羹戳着碗里的豆花，搅动着舀起一块送入口中，鼻子里长叹一口气，神情满是对那卤水豆腐的怀念，“你都不知道，那豆腐，点出来之后什么都不放就是带着丝丝甜味的。”

　　做的好的卤水豆腐口感细嫩，一点儿不比石膏豆腐差。

　　他们用这石膏点的豆腐，做出来的千张始终差一些。

　　点好的豆腐平铺在那铺了纱布的板子上，用一块同样平整的木板压在上面，穆奚整个人的重量也压在了上面，上豆腐里的水分被挤压出来。