第7章问卷调查（2 / 2）

“你还有问题吗？”

“没有了。”

“那你先去忙吧。”

看着方小鱼走远，陈轩扫了一眼远处的赵晓娟，心里打定主意，今晚就让她休长假。

经过这几天的观察，陈轩算是看出来了，赵晓娟就是一害群之马，她自己不会做培训，也不知道怎么做培训，就每次都把新人甩给老员工。

出了问题就是你们的问题，反正不是我的问题，你们出的问题越多，越证明我的英明，老板也越以为店里生意不好，都是你们这帮人不行，时不时老板还会感叹一下，“现在想找个听话，有眼力见的员工真难……

除此以外，对于一些客诉问题，她也不知道怎么处理，她自己心虚，不知道怎么处理就只能骂人了，否则让他们知道自己什么都不会，自己不就没权威了吗？

所以解决不了问题就解决制造问题的人，客诉问题自己处理，别来找我，来找我就一定是你们的问题，你们要是不做错事，怎么会出现客诉呢？

这也是服务员面对客人投诉，往往会骂人或者甩脸子的原因。

所谓兵雄雄一个，将雄雄一窝，有这种极品女上司带出来的团队，一定会葬送整个门店的未来。

而赵晓娟的这些套路，唬得了外行却唬不了上辈子在餐饮行业摸爬滚打多年的陈轩。

陈轩一早就看出问题了，这明显就是上一任大堂经理故意埋下来的雷，“要不是赵龙为了省那几千块钱，把上一任大堂经理挤走，就凭这个店的位置和装修，怎么着也不会亏本啊。”

当然，也得感谢赵龙，要不是因为他，这个店怎么会落到他手里呢。

只是他们管理层的这种斗法，苦了在赵晓娟手底下干活的员工，这些员工在入行的时候没有一个好的领导带，很有可能会养成一种恶习，害人半辈子啊！

店里只有赵晓娟一个主管，餐饮行业一般月休三天或者月休四天，这个店是月休三天的。

赵晓娟休息的时候，店里前厅的事就交给“德高望重”的老员工们，而这些人大部分都得换，他们已经养成了偷懒上班的坏习惯，除非换一份工作，否则无论再怎么培训或者激励，都无法改变他们在这个店立下的“职场老油条人设”。

这是一个无解的问题，就像一个人在某个单位已经成为了大家眼中的职场老油条，突然有一天，他变成了一个特别积极的职场奋斗b，别说同事会觉得很别扭，他自己估计也会觉得很奇怪。

当然这几个人里面，还是有一两个可以留下来的，除了新来的还没有被污染的方小鱼外，一个叫黄静的前厅人员，浮现在陈轩眼中，她是个矮矮微胖，圆脸白净，说话很温柔声音很小的小姑娘。

仅仅是在适应流程的这几天时间，黄静就给他留下了深刻的印象。

她经常一个人能干两个人的活，忙的时候能顶三个人，相比另外两个跟赵晓娟混得很熟，经常上班时间旁若无人聊天，每人只能顶半个人的老员工，强太多了。

也正是因为黄静的出色表现，沉默寡言的她才得到重用。店里只有一个收银，收银调休的时候，就由黄静带班，她工资比别人高300，但也仅限于此了。

“这个人必须留下，等试营业结束，正式开业时，一般正式开业时都会引来大量的人流，到时候如果收银不熟练，很容易引起问题。“分析完前厅的基本概况，陈轩走进后厨。

他拿出一大把顾客反馈单，准备做个问卷调查，虽然他已经大体看出了这家店的问题，但还是要问问顾客的意见，再根据顾客的意见看看怎么改。

店里，陈轩叫上黄静分别拿上顾客反馈单，一桌一桌的去找吃的差不多，神色不怎么急切的客人，去询问。