第18章上线外卖（2 / 2）

李勤自然也想在陈轩面前多露脸，混个脸熟，以后有升职之类的美事，她自然没跑。

对此黄静心生好感，就放手让她去了。陈轩则沉浸在喜悦当中，没察觉到这些，他现在只想好好找个地方大吃一顿，就对争相查看营业额的众人道：“你们先忙，我先走了，黄静你晚上把明天需要采购的物资发给我，我让送货的明天早上送过来。”

“好。”

交代完事情后，陈轩走出店中，他现在只感觉神清气爽，之前担心的换装修后，会不会店面看起来太高级，顾客都不敢进门了，担心停业装修四天之后，好不容易聚集起来的人气又散了。

好在这些都没有发生。

反而因为换了比较暖色系的装修风格，在这一排门面中，像是黑夜中的萤火，十分惹眼，成为了这条街最靓的仔，从而吸引了大量的人气。

本来去年的一些老顾客是打死不愿意再进这家店的，但是前几天路过的时候，看到里面在装修，门上贴了显眼的告示，才知道这家店换老板了，31号正式试营业。

加上那个显眼的门头在这挂了三天，使得附近的人都知道了，这家店换新主人了。他们当然愿意来尝尝，毕竟他们与上一家家常菜的恩怨已经一笔勾销，与现在这家第九快餐毫无瓜葛。

同时，那些四天没见它营业的老顾客也想念它了。

在多方因素下，中午迎来了一波报复性消费，这一波人气就锁定了胜局。

餐饮行业有一个魔咒，人多的那家店，队再长也有人去排队，没人的那家店，人再少也没人敢走进去。

因为一旦达成良性循环，生意很好，老板采购食材就会更便宜，而且也更新鲜，厨师一直在忙，也不容易手生，烧菜的失误会更少，也更好吃，另一方面食客也更喜欢这种热闹的氛围，这是一个食客和老板双赢的局面。

相反一旦达成恶性循环，老板往往会消减食材成本，人工成本等等，一些食材往往采购来几天都没卖出去，却又必须常备，这无形中增加了很多成本，比如拿来一天就能卖出去的食材往往只占用一天的房租成本，一天的水电成本，一天的人工成本，但是拿来好几天都卖不出去的食材这些成本是前者数倍，而且还多了一项损耗成本，所以这就是一个食客和老板双输的局面，食客吃的东西更贵还不好吃，也不新鲜，老板偷工减料卖出去的东西虽然成本低利润高，但是卖出去的少，能坑一个是一个，挣不到钱只能勉强续命。

这就是生意好的餐饮店永远有长长的队，却还永远有人去排的部分原因。

陈轩的店仅在正式试营业第一天就能斩获一万的营业额，那么他基本是成功了，他打算过几天正式开业，在此之前，他要上线外卖，还要做好开业筹备。