第37章营业额（周二求追读）（2 / 2）

又过了一个小时，餐厅里终于有了不再满座的趋势，排队抽奖和付账的人也只有三三两两了。

陈轩抽空去收银台看了下营业额，大体估算了下，从开餐到现在两个半小时，餐厅已经接待了超过800人次，在人流量最多的时候，有好多食客都找不到座位，抬着托盘里的食物在餐厅里到处转，陈轩甚至不得不提醒黄静，让她放慢收银速度。

面对这样的人流量，餐厅里面的员工倒也没有出现什么大的乱子，毕竟经过了将近一个月的磨合，每个人都已经轻车熟路，掌握了自己职责范围内的事情。

随着人流量开始下降，陈轩也抽出空闲来，到外面超市去买了几瓶饮料，提回来放在后厨的不锈钢桌子上。

可能是收盘子收累了，陈轩感觉到肚子很饿，要是平时，他现在还远远没有感受到饿。

心里正自想着，拧开一瓶冰的冰糖雪梨倒入口中，感受着这冰凉清甜的饮料流入胃中，肚子里面总算回复了一丝饱意。

看了看后厨挂在墙上的时钟，已经2点多了。

临近收餐，今天中午的营业额大体上已经出来了。

他走出后厨时，只见大堂外面阳光盛烈，大堂中的食客也只剩下百分之三四十，收银台前倒还有一两个人在付账。

陈轩还没有走到近处，就见李勤和罗红秋已经在那里争相查看营业额了，黄静则在收钱。

“现在营业额多少了？”陈轩见她们三个已经把收银台的位置占满了，自己不方便过去查看就直接问道。

“今天人超多！到现在为止，加上外卖已经接待了1271个顾客，光中午的营业额就19000多了！”

陈轩闻言不由得有些震惊。这个数字几乎是餐厅满负荷营业所能到达的最大数值，餐厅1楼加2楼一共106个餐位，满负荷状态下一般20分钟左右就会吃饱走一波人，所以一个小时满负荷运作，最多能接待300人。

从10:30到14:30一共4个小时时间，如果一直满负荷运作的话，能够接待1200人左右，但是从12点半以后就已经不再大排长队，13点以后就已经不再满坐，也就是说最后这一个小时肯定是没有满座的。

那么就不可能接待1200人的堂食，不过加上200多单的外卖和打包带走的一部分人，也差不多是这个数字。

之所以这一次开业的营业额，远超去年“家常菜”开业，一个重要的原因是今天是中秋节。

正常来说中秋节这种大型节假日，餐饮行业的生意一般都会达到平时的两倍以上，叠加正式开业的各种充值活动，抽奖5~10元的代金卷。

能吸引那么多人来也不奇怪。去年这家店正式开业时，当天之所以只有20000多的营业额，一个重要的原因是开业之前，没有预热，很多人都不知道那天他家开业，而且本来上一任老板他们原定计划也是在中秋和国庆档这段时间开业，但是装修这事没个准头，当时根本就没有装修好，一拖拖到了11月才正式开业。

反观陈轩的第九快餐，在开业之前就经过了长达七八天的预热，而且陈轩所制作的活动的吸引力，也远远超过前任老板。

前任老板的开业活动就只有充会员卡打85折和95折两种卡，连鸡蛋都没送，而且当时也还没有外卖，外卖也占有了一定的份额。