第86章选址86（1 / 2）
接下来，随着话题终结，饭桌上开始有些冷场。
王苏然觉得这是一个很好的时机，父母都很忙，过了这会可能没机会说了，于是就开口道：“对了，你们存起来的钱还在吗？”
二人闻言，愣了一会道：“在，你要拿去干什么？”
“这钱我有点想拿去加盟，开饭店，到时候又怕家里没存款，万一到时候要去医院什么的没钱可不行。”只听王苏然有些纠结的道。
闻言，王卫国有些怀疑，笑道：“开饭店？确定靠谱吗？
光是我认识的，去开饭店亏了的就有三四个了。”
许红霞怼道：“靠不靠谱不是要去看了才知道吗？你在这说什么风凉话呢？”
王卫国闻言，本想和她争辩几句，但想了想，又讪讪低头喝着闷酒。
“你上次跟我们说，要把钱拿去创业，现在是想好要开饭店了是吧？”
“嗯！”王苏然点头道。
“这个我们也不反对，反正你也说了，要是这笔钱不拿去创业，不试一试的话，一辈子打工，你不甘心，不过我们要亲自去看一眼靠不靠谱。”许红霞沉吟道。
王卫国喝了一口酒，沉思道：“要创业就趁早，趁我们还干得动。我们的身体不用你操心，前段时间腰疼，去医院检查，医生说没有大毛病，就是血压有点高，这个少喝酒就行。”
“倒是你这么大了，该找个男朋友了，在国庆这段时间，好几个亲戚家的孩子都结婚了，我们这几天去喝喜酒，随份子都随出去好多钱。
我得想办法把这些钱都弄回来，到时候我们订婚宴请一次，结婚又请一次，小孩满月请一次，周岁又请一次，长大了再办个升学宴，我看这帮亲戚动不动就请客！说白了就是敛财！”
“是啊，把婚结了，先成家后立业嘛，到时候你们两口子一起干也有干劲。”
“爸～妈～，能不能别提这事？我要找到合适的，那我能不结婚吗，终身大事就要慎重，你看我表姐，不就是你们催婚催的吗？结果几个月就离了。”王苏然说完，气冲冲的收拾碗筷往厨房去了。
闻言，两口子也不好再多说话了。
……
当晚，王苏然就从微信上发来消息：“我这边已经考虑好了，确定加盟，我能拿出的钱一共是57万。”
收到消息后，陈轩给她回了一个：“好。”
现在就开始筹备开分店，时间上看起来有点赶。
但从选址到装修好之后，大概还有一个月左右的时间。
这么长的时间，足够员工磨合和培训了，而且现在是外卖大战的餐饮红利期，时间宝贵，机不可失。
到时候，老店交给曾文心和李勤、方小鱼，新店则由陈轩和黄静二人管理，这样的人员配置，是最合理的。
老店前厅如果遇到任何问题，可以随时电话联系，而且老店的后厨有杨志健在，短时间内不会出太大乱子。
如果担心上课的时候漏接电话，可以买个蓝牙耳机，悄悄藏在耳后。
而新店后厨，他打算把学的更快的方涛调过来，虽然他的厨艺与杨志健相比，尚有差距，但也比很多市面上的快餐店味道要好了。
下定决心之后，陈轩当即骑上小电驴开始到全城各处寻找适合的门面。
在餐饮行业，选址能力是餐饮创业者必备的能力，很多餐饮店的前厅人员和后厨厨师，独立出来开店往往失败的一个非常重要的原因，就是不会选址。
总而言之，如果学会选址，同时再有一定的厨艺和一定的前厅管理运营能力，一般都能在这行赚到钱，但如果不会选址的话，就算厨艺很高，倒闭的可能性依旧很大。
服务也是同理，如果门口每天只有两三百个人经过，进来消费的也就十几二十个人，那么你服务再好也没用，因为没人看到。
餐饮行业的选址有几个诀窍，一个是要看门店附近有没有主客源？
比如小区，写字楼，步行街，菜市场，学校，工厂厂区，员工上下班的必经之路上等。
这种地方的门店门口一般都会有巨量的人员经过，而且都有用餐需求，除此以外还要考虑这些主客源抵达门店的路程是不是太远，一般超过九分钟的步行路程，他们就很少会到你的店堂食消费了。
除此以外，还要考虑门店本身有没有硬伤。
比如门口有长台阶的那种，多一台台阶，要少很多进店率，如果门口有4到5个台阶，那么门口每天上万的人流量都跟你没有多大关系了，因为没人愿意往上爬。
每天上班本来就够累的，去吃个饭还要往上爬，很多人潜意识里根本不愿意进这种店。
还有周围有公厕之类的，门脸太小的，一楼小，二楼大的，门口窄，里面又长，俗话说的棺材铺等等。
还有一条街上，三分之一甚至更多的店都在转让的地方，也不能选。
此外选址得有针对性，比如你想开奶茶店，就别找老龄化严重，年轻人都主要出去打工，小区里主要剩大爷大妈的地方。
当各种问题都调查清楚之后，就可以估算营业额了。
找一家这条街上跟你卖同品类的店，尝一下他家的味道，然后根据他家的味道这些，来判断自己开店后的进店率。
如果他家的味道非常好，进店率却很低，其他的服务、装修方面也没太大问题的话，那就说明就算你来这里开一家店，你的味道可能还没有他的好，那么你的进店率肯定比他还低。这其中肯定有什么原因，你还没有察觉。
总而言之，参考同行之后，再买一个计数器，数一下每天从他家门口经过的人有多少？进店率又有多少？
再根据客单价乘以进店消费人数，往往就能估算出营业额了。