第600章 能赢但没必要599（1 / 2）

“盆子是铁做的，大家都知道金属是很好的热导体，也就是散热很快，所以刚刚的滚水在倒入盆子之后，热量会迅速被铁盆吸收，温度会迅速下降。”

“而且期间所用的时间，应该刚刚好是两秒！”

林羽说道这里，郭御厨已经开始满意的点头，虽然是对手，可是这个小伙子实在是太让人惊喜了。

林羽这么说，乔然然还是听不懂，她抱着林羽的胳膊，依旧是一脸懵逼的状态。

“是这样的，想必在场的诸位里面，一定有很多有学问的人，学过物理知识的人都知道，让蛋白质发生形变的温度临界点是六十度，而豆腐里面最多的就是蛋白质和钙，低于这个温度，蛋白质是不会再产生形变。”

“也就是说，现在的水，已经低于六十度，就算是将千丝豆腐再泡几分钟，也不会变老了。”

“拿测温计来！”

已经有人吆喝着要用温度计测量千丝豆腐的温度，因为现在疫情严重，所以每个地方都有一个测温计。

很快就有人拿来测温计，放在千丝豆腐汤上面，测了一下温度。

“五十五度？”

“果然没到六十，这也太”

在场的众人全都懵了，之所以是五十五度，是因为，刚刚耽误的时间，让温度再次下降，不过现在温度已经趋于平衡，所以这个温度下降速度会很慢，可以长久保持在五十度左右。

听到林羽这么说，然然突然明白过来，她惊讶的看着林羽？

“不是吧，一大锅滚水呢，怎么能在两秒的时间确定能将水温降到六十度，这不可能吧。”

“怎么不可能，刚刚一大锅紫菜蛋花汤，郭御厨却并没有全部倒入千丝豆腐的盆里，一开始我以为他这么做是为了呈现好的效果，现在看来就是为了精准的调控温度！”

“而且这个铁盆拿出来的时候还冒着寒气，应该是从冰箱里取出来不久，极低的温度迅速中和高温，如果期间用测温计监测，温度肯定是在正好两秒的时间降到六十度。”

“这个温度，都不用等，就可以拿过来喝，是一个做汤厨师最理想的状态。”

林羽解释完之后，全场哑然，都愣愣的看着郭御厨，这是对温度何等的把控能力，这还是人吗，这是神吧？

“太棒了，太不可思议了。”

“要不是参加这个厨师大赛，我不知道我的厨艺离真正的大

师还有多远，这是我一辈子也达不到的高度啊。”

“唉，做了一辈子菜，到头来才知道自己啥也不是。”

“我只有两个字，佩服！”

已经亮了两手绝活，郭御厨被全场的如同窥视神明一般的目光注视着，仿佛是走就习惯了这种状态，他到是没有骄傲。

而是看向林羽。

“你很有天分，能看出来别人看不出的东西，小子，咱们厨师界的未来，以后就靠你了！”

这是何等崇高的评价，郭御厨直接将林羽内定为未来的厨师界的抗鼎人，不过他话里的意思，只是未来，现在的林羽还超不过他。

骄傲，来自于无与伦比的自信，所有人都清楚，眼前的这两人可能是新旧厨师之间的绝顶争霸，能亲眼见证，那就是最幸福的事情。

“还要比吗？” 郭御厨笑呵呵的看着林羽，林羽冷静的思考着。