第137章 平局137（2 / 2）

看徐小川沉默不言，小撒也有些懊悔，自己真是没大没小，老板下午还有两场比赛呢，这不是找事吗。

“老板对不……”

“没事，我只是在想怎么做，原本我是打算做一道名菜的，只是做完恐怕下午的比赛都要开始了。

这样吧，我用高压锅，这样缩短时间，但是味道可能会差一点，能接受吗？”

想了想菜谱上的做法，单单卤煮就要两个多小时，耗费的时间简直让人发麻！

“能能能！老板出品必属精品！”

“提炼海盐和香油都难不倒徐老板，这又算啥！”

“奶爸加油！我就这点爱好了！”

……

小撒和几位观众感觉真是柳暗花明，瞬间开心了起来，跟着徐小川重新来到厨房。

因为小撒的直播还没关，所以将近50万人都看到了这一画面。夸赞徐小川脾气好的弹幕都快刷屏了，另一小部分同样爱吃肥肠的更是恨自己不在现场。

来到厨房，将脚盆鸡三人组剩下的肥肠端到水池边清洗。做刺身的用到的数量相比于原材料也只是九牛一毛而已，余下的起码还有个三四斤。

将猪大肠全部翻过来，撕掉表面的油组织，又倒一些白醋和淀粉里外涂抹揉搓，把粘液和脏污洗掉。

仅仅这一个清洗的步骤，就征服了许多人，哪怕不爱吃大肠的也不由点头，这样看起来确实干净很多。

清理完的猪大肠拿到水龙头前准备套肠，先是把粗糙的一面翻过来，连接处灌点水，很轻松的就将另一截大肠套了进去。

然后将多余水分挤出去，重复动作，很快就将盆里剩下的几根大肠套成了一根。

“老板，这是啥做法？咋套这么粗这么实在！能进味吗？”

常吃肥肠的都知道，很多店为了让肥肠入味，都切的很小，结果到了徐小川这，却反其道而行之。

原本直径2厘米的肥肠，硬生生套成了直径7厘米的巨物。

“按照我的做法，这大火烧开后还得转中小火炖两个小时，不入味才怪！现在改用高压锅，入不入味就随意了，反正我也不吃。”

前面的解释还中规中矩，最后一句反正我不吃真是差点把小撒几人噎死！果然，打铁还需自身硬！

想吃好吃的，那就自己学，这样才能随时随地想吃就能做。

套好的大肠徐小川用牙签穿过封口处形成十字防止散开，又在其它地方扎了很多下，也是怕等会高压锅卤制的时候出现爆炸的情况。

将兑好水的高压锅里放入老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食盐大料和花椒，然后将大肠放进去上锅开炖！

趁着炖大肠的功夫，徐小川又起锅炒了三个素菜，只要调味料齐全，就算没有生命之水又如何？他还是高级厨神呢。

随着高压锅上面的汽帽拔出，大肠也要出锅了。

仅仅高压锅放出来的蒸汽，就让周围几人露出了向往之色，纷纷想要靠近多闻一些。

“老…老板，也没见你放啥特别的东西呀，特么味道这么香！”

“你不懂，这是科技的力量~”

想到了上一世的名人名言，我一勺三花淡奶……

……

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