第088章 火腿鸡蛋卷饼、提拉米苏191（2 / 2）

　　郁逐颜这么关注的原因，也只是因为职业使然，毕竟他的职业是厨师，作为厨师，在烹饪食物的时候，是不适合喷香水的，也不适合穿太过精致或昂贵的衣服。

　　前者是因为香水的味道会沾到食物上，从而影响食物的口感和气味。

　　而后者则是因为在厨房工作的时候，很容易溅上水渍、油渍或者其他一些成分，哪怕有围裙也不一定能够保证一顿饭做下来，衣服上能够完全不被溅到。

　　不过，这些话郁逐颜倒是没有和蓝哲说，对方的职业本身并不是厨师，这次来也只是单纯的想要学习和制作一些甜点，没必要去计较那么多。

　　所以，在听到蓝哲的回答后，郁逐颜只是道：“好的。”

　　因为这次是要教蓝哲如何制作提拉米苏，郁逐颜必须要从制作提拉米苏所需要的材料入手。

　　制作提拉米苏大概会用到以下几种材料：可可粉、奶油、咖啡液、鸡蛋、砂糖、手指饼干、马斯卡彭等等。

　　前面大部分材料，都可以在星网的购物商城里买到，唯有手指饼干和马斯卡彭，是需要自己动手做的。

　　因此，郁逐颜决定先从制作手指饼干做起。

　　郁逐颜将自己的打算和蓝哲讲了一下，蓝哲听完后，轻轻点头表示理解。

　　看到蓝哲没有意见后，郁逐颜就开始手把手教他制作手指饼干了。

　　制作手指饼干要用到柠檬、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉和糖霜。

　　第一步是把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄两个部分，只在蛋清中挤入少许柠檬汁，将其打发成具有奶油质地的蛋白霜。

　　这一步很简单，郁逐颜怎么做，蓝哲也就学着怎么分离。

　　只是蓝哲终究还是新手，比不上郁逐颜这种长期和食材打交道的人，在打第一个鸡蛋时，蓝哲就因为力气太大，差点让鸡蛋滑落到地上。

　　好在郁逐颜准备的鸡蛋还有很多，不差这一个。大概在试了两个之后，蓝哲终于掌握了如何打蛋的技巧。

　　对于新手，郁逐颜总是不吝惜夸赞的：“你很棒哦。”

　　蓝哲知道郁逐颜这是在鼓励自己，他也不知道自己究竟是怎么回事，明明从小到大，他的学习能力就是所有人中最强的，没想到却栽在了一颗小小的鸡蛋上。

　　鸡蛋打出来后，剩下的步骤就简单了许多，蛋白打发好后，再打发蛋黄，接着将打发好的蛋黄倒入蛋白霜中搅拌均匀。

　　这一步做好后，郁逐颜便把低筋面粉和玉米淀粉取了出来。

　　将它们过筛后，加入蛋白霜中继续搅拌。