第13章 卤肉24（1 / 2）

　　看来大家都在努力成长。

　　而且这一文钱也很关键。

　　做买卖嘛，控制成本都要一丝儿一丝儿的算。

　　如今一斤肉就能省一文，积少成多，就很可观了。

　　今天可以用骡车运货，师雁行决定多加两个菜。

　　一个是酸辣土豆丝，一个是卤肉。

　　对新世界最满意的一点就是，基本后世需要的食物和作料品种都有了，只是因为科技和交通不发达，产量不高，外面运来的相对贵一些。

　　昨天回来的时候，她们将花椒、八角等各色大料各买了一两，又称了冰糖和黄酒，一口气花出将近三百文。

　　不过好在大料都不压秤，一两就能用好久了。

　　最初江茴有点担心，怕卖不出去。

　　又是肉又是大料的，本钱高了，定价自然也跟着高。

　　之前她们卖的都是四文钱一顿饭，现在突然变成肉，能行吗？

　　这两日开销甚多，钱袋子瞬间干瘪，让她重新有了危机感。

　　师雁行却不这么想。

　　自从私有制出现，社会上就出现了贫富分化，哪怕再穷的地方也有富人。

　　纵然那青山镇很小，也不乏手头宽裕的。

　　远的不说，以黄兵为首的车马行众人出手就很大方，经常有人一口气吃两碗菜，热炊饼也要四五个。

　　付钱的时候，眼睛都不眨一下。

　　尤其是黄兵，因自己会相牲口，私下里常有人请他掌眼，就又是一份收入。

　　做大碗菜的利润终究有限，又辛苦，师雁行打从一开始就没想干一辈子。

　　师雁行将其中一斤肉切成二十块，每块约合25克，半个鸡蛋大小。

　　先煸出一点猪油，再掺一点素油，入葱姜蒜并各色大料爆香，加一勺糖，约莫一两烧酒，烧开后小火慢炖。

　　这时候，香味就已经出来了。

　　江茴抱着胳膊吸鼻子，喃喃道：“用了这么多好东西，煮块树皮也香啊！”

　　鱼阵不知什么时候闻着味儿跑回来，也学着江茴的样子感慨，“香啊！”

　　师雁行根据各色大料的用量简单计算了成本，这一次光锅底就将近五十文，再加一斤肉，那就是六十几文。

　　不过卤汁是可以反复使用的，分摊到每一天上，也就很可以接受了。

　　今天先用一斤肉试水，若果然好卖，明儿再多卤。

　　等煮几天肉，随便往里面丢点鸡蛋、豆腐、芋头都香！

　　师雁行炒菜时，江茴把许久未用的板车收拾干净了，挂好可拆卸的车篷，又往车内铺了许多干草，最后在上面垫了一床旧褥子。

　　坐车什么都好，就是太过颠簸，这么一收拾，就觉不出来了。

　　有了骡子真是方便极了，三人走得比平时晚，到得却更早，还一点都不累！

　　还没到平时摆摊的地方呢，老远就见那里停了一辆江州车，卖炊饼的刘大娘叉着腰，正跟一对中年夫妇争论什么。