第19章 酸菜猪肉炖粉条，腐竹（2 / 2）

　　说着，她一拍巴掌，忙趿拉着鞋子下炕，“啊，我的酸菜！”

　　前几日她发现院子里几棵大白菜长好了，便整颗摘下来，去掉根部和外层脏叶子，倒挂在屋檐下。

　　北地气候干爽，秋风飒飒，凉意细细，短短一天下来，原本嫩生生的大白菜就蔫儿了。

　　江茴和鱼阵母女也跟出来瞧，“前儿我就想问了，什么酸菜？”

　　做的时候她也看了，便是将蔫白菜用热水烫一回，放入无水无油的坛子里，再把方才那热水倒到勘勘没过白菜的位置，封好，置于阴凉处。

　　若说是腌菜，可也没用盐巴呢。

　　她是见过人家腌菜的，只是盐价高昂，寻常百姓很少做，日常储存食物多以风干和窖藏为主。

　　师雁行道：“这法儿不必一粒盐，而且十分清脆可口。”

　　只要不弄进去水和油，保存一年不是问题。

　　一掀开盖子，浓烈的酸香轰然炸开，围观的江茴和鱼阵口中津液迸发，直如银河下了三千里，嘶溜溜狂吸口水。

　　“好清爽好清爽！”

　　腌制成熟的酸菜微微泛着黄绿色，柔嫩无比。

　　师雁行用干净筷子夹了一角出来，简单洗去外部酸浆，快刀切碎了，用略肥些的五花肉片爆香，末了加入粉条，稍稍炖了片刻便得了。

　　“尝尝！”

　　若说做餐饮最大的好处，莫过于什么好东西都能尝头一份，管够！

　　江茴先给鱼阵挖了一勺，小姑娘本着对姐姐的无限信任一口吞下，然后小脸儿瞬间皱巴成麻核桃，眼睛眯成两条缝，口水都顺着嘴角流出来了。

　　哇啊啊啊好酸！

　　其实经过烹饪，酸度已然大大削减，但她小小年纪，哪里吃过这等酸味？活像被人兜头撞了一回似的，晕头转向起来。

　　即便如此，她还是眯缝着眼睛，吸着口水吧嗒吧嗒嚼得欢畅，跟个小松鼠似的。

　　中间嚼到肉片，猪肉的浓和焦边的香瞬间均衡了酸味，竟显出一种诡异的厚重清爽来。

　　小姑娘咕咚咽下去，吧嗒下嘴儿，复又用力张开嘴巴，“好次，还要！”

　　江茴只看着她口水滴答的熊样儿发笑，“不是嫌酸么，还要？”

　　听听，酸得话都说不清了。

　　鱼阵扶着灶台直蹦高，快乐极了，“好次的！”

　　酸溜溜，口水哗哗，多过瘾呐！

　　搞定了酸菜，第二天师雁行又开始磨豆浆。

　　前几天一口气买了五斤豆子，泡发之后才想起来没有豆浆机，一看那满满一大盆，也觉头皮发麻。

　　磨豆浆是个力气活儿，还要随时扫豆子、加水，单靠人力能累死。<hr>

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