第21章 酸菜蛋饺41（1 / 2）

　　一来方便保存携带，二来也好泡发。

　　师雁行早就猜到可能会有现场考核，所以午休前就把腐竹泡发了些。

　　此时浅黄中透着白嫩，莹润润一盘，竟真有几分竹子劈丝时的风格。

　　郑义看了一回，没认出来什么做的。

　　师雁行卖了个关子，“回头您尝尝再猜。”

　　郑义：“……”

　　这不吊人胃口嘛！

　　哼！

　　若果然好吃，回头宴席上，他也要这么吊别人胃口！

　　出发前几日开始，师雁行就没再往卤汁里加高汤，几天下来，越发浓缩，正好这次灌了一坛子抱来。

　　县城经济比镇上发达许多，常年都有洞子货卖，类似后世的大棚蔬菜，故而这郑家大厨房内菜蔬种类尤其繁多。

　　师雁行先烧了点热水泡发土豆粉，然后从干货筐里抓了几颗木耳，丢入温水中。

　　时间紧任务重，来不及细细泡发，只先润一润，去去表面尘土和脏东西，然后等会儿下锅慢慢煮一煮也能将就。

　　土豆粉其实难登大雅之堂，但胜在新奇有趣，正好可以充做菜和饭之间过渡的点心。

　　调成酸辣口，顺便还能压一压吃肉之后的绪烦。

　　她站在蔬菜堆儿前打量一回，伸手抽了棵芹菜，用指甲在根部轻轻一掐。

　　就听“咔嚓”一声轻响，指甲轻而易举刺破表皮，淡绿色的汁液渗出，芹菜独有的清香瞬间弥漫开。

　　这时候的芹菜跟后世品种明显不同，更细小，味道也略有区别，但大致还是一样的。

　　小小的人往案板前一站，活像脱胎换骨，好似跟方才那笑意盈盈说话的姑娘判若两人。

　　非常有说服力！

　　取芹菜最嫩的一段切成细条，再加糖醋蒜等调和成酸甜可口的酱汁，把煮发煮熟的木耳过冷水，和腐竹、芹菜条一并拌匀。

　　师雁行的动作非常麻利，手起刀落，锋利的刀刃与食材相接，蒊发出快速而有节奏的“嚓嚓”声。

　　不是乐章，胜似乐章。

　　不知什么时候起，大厨房留守的两个婆子都看呆了。

　　明日家里要宴请重要宾客，上上下下的仆妇都被叮嘱了许多遍，尤其是这厨房，大家都紧张得不得了。

　　老爷和大爷对菜单子一直不大满意，这些事大家都有所耳闻。

　　后来听说二爷荐了一位，昨儿就派人去请了，众人私下里也议论了不止一回。

　　郑家是有厨房供奉的，是一位姓赵的大师傅，今年四十来岁，正是年富力强的时候，眼光甚高。

　　近来家里几位主子反复找他筛选菜单，奈何总差口气儿，把个赵师傅郁闷得不行。