第186章 大婚前（二）489（2 / 2）

　　这个真是不错。

　　浪费粮食要遭天谴的！

　　白花子也跟着混了一顿，老远就冲着那些菜品喜笑颜开道：“真是不错，今儿运气好，竟有回锅肉和肉沫豆腐，我最爱这两样！”

　　回锅肉鲜辣微甘，肥肉软嫩，瘦肉劲道；肉沫豆腐鲜嫩爽口，汤汁浓郁，合一点汤汁浇饭，直叫人停不下来。

　　有些老食客吃出经验，十分精打细算，特意多舀汤汁，打包了家去吃。

　　头一顿吃干的，剩下少量菜品和香浓的肉汁，留着下一顿泡饭吃，一点儿不比现做的差呢！

　　蔡老板看了一回，挑那回锅肉挖了两勺，开始专心找鱼肉。

　　今天还真有一个鱼丸汤，另有一份蛋糊鱼糕。

　　还有一个红烧的，浓油赤酱，倒是好颜色，奈何蔡老板最爱原味鲜美，便没有动。

　　前两样都是先将鱼片开两半，用特制的工具刮去鱼刺，以刀背斩成肉泥，再佐以蛋清、料酒等去腥上劲儿。

　　鱼丸以手虚虚握拳，一个个汆成鱼丸，直接飞入滚水锅，煮熟后劲道弹牙，非常鲜美。

　　鱼糕则是直接在特制的浅底大盘子里抹平，上面堆一层秘制蛋糊，上笼屉蒸熟。成品上黄下白，色泽娇嫩美丽，口感香甜可口，老少咸宜。

　　两种做法都最大限度的驱除淡水鱼的腥气，保留了它们的鲜美，又赋予与众不同的劲道和粘性，口感非常独特。

　　蔡老板是个吃鱼的行家，一闻味儿就放下心来。

　　这个味儿好！

　　找对啦！

　　他先喝一口汤，微微烫嘴，在嘴巴里打个转儿，顺着喉管一路下去，将路上的寒意都驱散了，整个人都舒展起来。

　　鲜！

　　这汤底不得了呀！

　　河鱼本就难做，非重口味难以遮盖泥腥，这家店的厨子竟做到了？

　　又吃鱼丸，唔，好生弹牙！

　　也没有一般河鱼的腥气，真是不错。

　　蔡老板一口气吃了半碗鱼丸，抬头一瞧，弥漫着水汽和香气的店内满是食客，俱都喜笑颜开，说着，笑着，吃着。

　　大多是拖家带口，老人孩子，男人女人，个人眼前摆着不一样的饭食。

　　你三样，我五样，相互穿插着换几筷子，一顿饭就跟吃席似的。<hr>

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