第289章 一碗炸酱面（2 / 2）

　　豆瓣酱一片红，色泽好看，没有任何杂质，味道有点点咸，不辣，是豆瓣酱应该的味道。

　　她把洗干净的泡菜坛子抱过来，把豆瓣酱舀到了泡菜坛子里，这样可以保存久一些。

　　处理好豆瓣酱，祝映晴回了房间，坐到窗户前的桌后，把抽屉里的食谱拿出来，翻到面食那部分。

　　面条有很多吃法，炸酱面、鸡蛋面、打卤面、担担面、清汤面、干拌面、油泼面等。

　　祝映晴选择了第一种吃法，炸酱面。

　　记下做法，祝映晴返回厨房，正好，祝小四拿着面粉回来了。

　　“你看我做，不懂就问。”祝映晴说完就把面粉分成三份，一份五斤，做面条不用加曲蘖，但是需要加一些盐，然后加水和成面团儿。

　　祝小四认真看着，他脑子并不笨，看一遍就会了，“我和第二份吧？”

　　“好啊。”祝映晴把和好的面团放到盆子里，表面抹上茶油，盖上白布醒面两刻钟，然后看祝小四和面。

　　祝小四按着步骤做，成功把面团和了出来，“可以吗？”

　　祝映晴不吝夸赞，“很不错，很有天赋，我看很多人和面，很少能像你这样一次性就和的这么好的。”

　　祝小四很少被夸赞，这会儿听到夸赞的话，心里特别高兴，“我把剩下的那份也和了吧？”

　　祝映晴点点头，“嗯。”

　　待祝小四把面和好，祝映晴把第一份面团从盆子里拿出来，揉成长条，切成五份，开始拉面。

　　祝小四看着面团在祝映晴一双巧手下变成面条，不由瞪大了眼睛，“这、这太神奇了。”

　　祝映晴抬了抬下巴，“是不是像变戏法似的？”

　　祝小四点头不跌，“嗯嗯嗯，而且还是非常精彩那种。”

　　祝映晴道，“看着好玩儿神奇，吃起来更好吃。”

　　祝小四跃跃欲试，“我可以试试吗？”

　　祝映晴点点头，“试吧。”

　　祝小四把第二个面团拿到手里，揉了揉，学着祝映晴的样子拉面，然后——面断了！

　　“看我的。”祝映晴把手里的面放到筲箕里，把祝小四手里的面团儿拿过来重新揉到一起，揉了几下后，重新拉面。

　　祝小四惊奇地看着面团变成面条，“为啥我弄不好？”

　　祝映晴耐心指导，“力气不要太大，在拉的时候，不要一次用力到底，间歇性用力，这样才不会断，你再试试。”

　　祝小四重新尝试，第二次顺利多了，不过虽然没断，但面条粗细不均，那种细的，像营养不良似的。

　　祝映晴鼓励道，“比第一次好多了，多尝试几次，有了手感之后就能做得像我一样好了。”

　　祝小四满心期待，“嗯。”

　　把面团糅合到一起，再次拉面，这次又好了很多，如果打个分的话，可以打个六十分，及格了。