美食从麻婆豆腐开始_分节阅读_第162节（2 / 2）

　　随后陈年以高出市场价一成的价格将那只老公鸡买到了手，而且由于多付了钱的原因，对方还贴心的帮忙把鸡抓住，把脚和翅膀用绳子捆起来，然后还给抓了一把蒜。

　　陈年自然十分感谢。

　　养了四年多，从一只小鸡仔养到六斤多重，但是在卖的时候没有丝毫心疼。

　　看来不管在什么时候，钱都是非常管用的。

　　就这样单手拎着这只大公鸡回到了厨房之内，只见金大川正在自己熬粥来喝。

　　“哪来的鸡？”

　　“刚才问隔壁老乡买的。”

　　“怎么忽然想到吃鸡了？”

　　“昨晚没睡好。”

　　金大川一听顿时就明白了。

　　这是嫌弃鸡太吵了，所以直接买回来炖了。

　　“你是不是还没有买菜？你去买菜好了，这鸡我帮你杀，正好我这几天也闲着没事做。”

　　“好，那谢谢金大哥了，这鸡我准备拿来炖汤，正常洗洗就行。”陈年感谢道。

　　随后陈年就去菜市场买菜，同样的挑了一下这几天要做的菜，然后又去卖鸡鸭鹅的地方挑了一只品相不错的鹅让老板杀好。

　　“今天这是要鸡鹅一起炖啊？”

　　“嗯，这么多人，用一只鸡来煮汤，汤的味儿都不够，所以我又买了一只鹅。”

　　随后陈年就开始准备中午的食材。

　　这鸡和鹅都是陈年打算用来炖汤的，炖完之后这鸡晚上再做一做，分给大家吃，也算是物尽其用了。

　　鸡整只放进去，但是鹅则需要把鹅脯切下来，这个陈年过后还要做胭脂鹅脯。

　　将被处理得白白净净的大鹅放在案板之上，上面没有一丝杂毛，由于是现切的，所以外皮摸上去宛若冬日少女的肌肤一般，只不过这少女穿的有点少，所以起了一些鸡皮疙瘩。

　　软嫩弹滑，稍稍一按便能感受到它的紧致。

　　尤其是这只大鹅的脯子，如同扣碗状，轻轻拍上去，甚至还会微微颤动，足以说明其新鲜程度。

　　横看成岭侧成峰便是其最美的写照，有如此品相，不枉费陈年在菜市场六七个卖鹅的摊位前挑选了一个小时。

　　将这块鹅脯切下来之后，先泡在水中，陈年便开始熬汤。

　　毕竟用这种食材熬汤就要小火慢熬，所以这是陈年最先开始准备的。

　　很快，把所有食材和调料都加入锅中，盖好锅盖，在一旁熬着汤陈年又开始准备其他的食材。

　　中午的时候众人闻着香味来到厨房，由于陈年煲汤已经煲了一上午，所以这香味儿已经非常浓郁了。

第201章 来一段

　　炖鸡鹅汤其实不难，直接先把鸡和鹅丢进锅里，然后将一整根大葱、姜、党参、当归、百合干和莲子、冰糖及大枣、八角、桂皮、花椒、陈皮一起丢进去。

　　由于小灶偶尔要做一些补的膳食，所以这里也有许多党参、当归、百合干之类的药材。

　　然后往里面加入没过食材的清水。

　　紧接着就是盖好锅盖开始炖。

　　差不多小火炖了两个小时左右的时候，陈年又往里面加入山药。

　　接着盖锅盖继续炖。

　　等快要开饭的时候，陈年最后往里面撒入一些枸杞这就算是炖好了。

　　在吃饭的时候，一直有人往炖汤的锅那边瞟。

　　以至于陈年发现今天中午大家吃饭的速度都变快了。

　　很快管水锅的老周吃完饭。

　　“吃完的过来喝汤啊，老公鸡炖大鹅！”

　　陈年一边吆喝着，一边揭开锅盖。

　　瞬间一股白色的热气升腾了起来，随后便是浓醇无比的香气，猛烈的逸散出来，让这原本满是烟火气息的厨房充斥满了这鸡和鹅交融之下，被炖出来的怡人香味。

　　而此时锅里的汤水黄澄澄的一看就是鸡和鹅体内的油脂被炖了出来。

　　下面沉着陈年放入其中的各种调料食材，汤的表面飘着一颗颗枸杞作为点缀，让这一锅鸡汤看起来并没有那么单调。

　　拿起大勺，轻轻拨开表面上的那一层如黄金色泽般的汤汁油珠儿，浓郁的汤汁顿时呈现于人前。

　　为老周盛了满满一大勺。

　　光是从锅里将汤汁舀出来再放入碗中的过程，陈年就用旁光看到老周已经吞咽了三次口水。

　　“小陈啊，你说我咋没有早点认识你呢？这要是让我早点认识你，非得把你的这些手艺全说进书里！”