第30章 这父子情过于淡薄了！63（2 / 2）

　　 除了番薯，林周还买了珍珠米，不同的粥用不同的米也是有讲究的。

　　 珍珠米，又被称为“肥仔米”，样子很像一个圆滚滚的胖小子，颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜。

　　 用来熬甜粥，比较适配。

　　 甜粥相比咸粥，走的是小清新的路线。

　　 不像昨天皮蛋瘦肉粥那样黏稠。

　　 林周回到家，先给珍珠米洗干净，倒入铁桶中，加矿泉水泡着，然后挑选出一些形状好看的番薯削皮切块。

　　 形状好的番薯一定是表皮光滑，呈椭圆形，中间胖，两头尖。

　　 朴实无华的外皮削去，就露出里头金黄散发着丝丝甜香味的番薯，切成块丢进铁桶里就可以开火了。

　　 煮的时候得先要大火猛煮，煮到米粒开花，然后微火慢熬，煮好以后，还不能马上开锅，要利用余温继续闷，让米吐露胶质，凝结出一层柔腻滑口的粥皮，才是完美的状态。

　　 粥皮可以用筷子轻轻挑起，就像面膜一样，中医称之为“米油”，这是粥中的精华，营养又美味。

　　 粥熬好，焖的期间林周还做了几张鸡蛋饼，准备配着番薯粥一起吃。

　　 不吃早饭就去摆摊，他敢肯定自己爬不到山顶。

　　 有了昨天的经验，他知道想要六点赶到山顶，还有余力的情况下，最少给自己留一到两个小时的爬山时间。

　　 不然像昨天一样赶时间的话，他坚持不了两天，身上就会酸痛个不行。