第73章 猪脚饭1618（2 / 2）

　　 因为本身就是费时间的一道菜。

　　 必须把皮下油脂全部炖煮到汤汁里，让一锅卤水慢慢变得粘稠，香醇，那时就可以吃了。

　　 现在还早呢。

　　 食材下锅，剩下的就交给时间吧。

　　 林周思索着卷章的做法。

　　 猪肉卷章的做法不难，猪肉剁碎，成糊状，调味，卷在豆腐皮里，炸出来，就完成了。

　　 看似简单的做法，需要注意的点还是挺多的。

　　 首先温度不能过高，鲜肉需要冻一会在开始剁。

　　 剁成肉糜后调味搅拌，温度始终要保持低温的状态。

　　 如果温度过高还需要加冷水来保持低温。

　　 然后等搅拌完成，就获得了一盆猪肉糊。