第27章 一汁三菜27（1 / 2）

怀石料理中的一汁三菜包括：

1、“一汁”是指搭配米饭的汤汁；

2、“三菜”是指强调食材的头盘、精心烹煮的煮物、经过烤制的烤物。

再搭配细致美丽的摆盘，一套精致高档的怀石料理就初步成型了，在“一汁三菜”的基础上，还有更高级的版本，但基本的构成和理念都源于一汁三菜。

乾日向子选择一汁三菜作为这次食戟的菜肴，正是看中了一汁三菜所具备的完整性。单独的菜肴再美味，也肯定抵不过一套完整美食带来的体验。

而乾日向子更是将食戟的题目限定为了传统日料，这就意味着绘里奈和信广必须要在短时间内构思一套兼具食材季节性和颇具意境的配套料理。

“绘里奈，看起来你的手下给你情报是错误的哟。”信广调侃道。

今天食戟之前，薙切系的一位厨师又自作主张的送来了情报，说是今晚的食戟题目是寿司。

很明显，这是乾日向子等远月毕业生所放出来的假情报。如果绘里奈真的按照送来的假情报准备食戟的话，想来会吃一个大亏。寿司固然也属于日本传统料理，但是作为冷食的寿司在口感和风味上是不可能去和冷热兼备的怀石料理的硬碰硬的。

“我可从没要求他们给我提供情报，那群自作聪明的家伙！”

绘里奈的语气很是不屑，作为薙切家的手下，居然不相信她的厨艺，这本身就是对她和“神之舌”名号的侮辱。

“区区怀石料理而已，又不是没有做过，难道信广你觉得我的料理会比乾日前辈的差吗？”

“那倒不是，我当然对绘里奈信心满满！”

“这还差不多。”

“只是...”信广顿了顿，提示道：“你看见乾日前辈拿出来的料理了吗？”

食戟已经开始，乾日向子优雅的鞠躬退步，来到了料理台前，打开了一个塑料泡沫箱子，里面装着的正是——螃蟹。

“真是吃惊呢！乾日主厨居然选择了螃蟹作为食材之一！”

川岛丽手握话筒，兴奋道：“这没什么奇怪的，不是吗？

螃蟹产出的季节本来是九到十二月份，但是还有一句话，‘忙归忙，勿忘六月黄’。

六月黄蟹正是螃蟹的幼体，是螃蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。

肉质嫩滑，味道鲜美，是丝毫不逊色成年螃蟹的美味！”

在中华小当家的世界中，七星刀雷恩就曾经使用六月黄蟹制作了一份别出心裁的螃蟹料理。

先是用精纯的刀工把螃蟹身上的所有蟹肉都掏了出来，然后慢慢地重新填进螃蟹壳里，再经过高温油炸，用吸的方式去品尝螃蟹的美味。那已经浓缩了螃蟹所有精华料理，让评委的舌头都几乎被吞了下去。