第19章 完美的威灵顿牛排（2 / 2）

送入冰箱十五分钟塑形...

多纳托梧桐田忙完了这一切，被长发覆盖的额头上已经冒起细微汗水，在食戟中做出一份完美的威灵顿牛排，对他来说显然也是个不小的挑战。

拿起毛巾擦去汗珠，多纳托梧桐田看向绘里奈，发现绘里奈还在揉搓牛肉，摇了摇头笑道：“薙切大小姐，放弃吧！野牛肉的腥味单靠挼搓的话，最少得数个小时才能去除。我们的食戟时间现在只剩下一个小时了，你的料理不可能按时完成。”

“是吗？你再仔细看看！”

多纳托梧桐田定睛一瞧，牛肉里也不过是些平常的调味品而已，只是...这汁水为啥泛着黄色？

等等！

多纳托梧桐田一扫料理台，瞬间将目光锁定在了一个陶罐之上。

“绍兴黄酒？”

“哈哈哈！哈哈哈哈哈！”多纳托梧桐田捧腹大笑道：“如果是一整块牛排，倒是可以考虑用酒来除腥，但是你都将牛肉剁成沫了，酒精去腥的同时，也会将蛋白质彻底破坏，野牛肉的口感将荡然无存！”

轰隆~~~火花绽放！！！

绘里奈不知何时居然换上了防火手套，将正在揉搓的牛肉沫给点燃了。

酒精淡蓝色的火焰中，鲜红的牛肉沫在绘里奈小手的操纵下不断翻滚，每一颗细胞都均匀受到了燃烧酒精的加热。

台上出现的火焰让整个大厅都沸腾了，喧闹声似乎要将屋顶掀翻。

“加油啊！绘里奈大人！”

“打倒远月毕业生！”

“好壮丽的火焰！绘里奈大人就是永远的太阳！”

用火焰点燃黄酒，去除腥味的同时产生高温，既不会过渡破坏牛肉纤维内的蛋白质，又能够起到非常好的锁汁效果。

这正是绘里奈和信广从“烈火牛肉”这一道菜肴中得出来的灵感，如今用在了食戟上，顿时就是惊艳四方。

多纳托梧桐田话音未落即被打脸，一股恶气卡在喉头，却怎么也吐不出来，气得脸都要黑了。只好羞耻扭头，死死地盯砧板，在料理台上一声不吭地擀着发酵好的面团，等待着威灵顿牛排冷冻塑性。

嘀~

随着闹钟的响起，多纳托梧桐田取出经过十五分钟冷冻塑性的威灵顿牛排，将其放置了早已擀好的酥皮之上。

小心翼翼地裹起酥皮，去除掉多余的面团，塑造成完美的形状。

“接下来，就是最重要的一步啦！”

多纳托梧桐田深呼吸一口气，将完整版的威灵顿牛排捧起，放到了烤盘之中，又将烤盘托起，放在了烤箱之内。

烤箱已经提前预热完毕，正是烘烤牛排的完美温度，从而避免了牛排烘烤时烤箱还需启动的前后温差。

这这么一点点差距，就决定了酥皮内的菲力牛排到底是完美的三成熟，是生的活牛肉，或者是彻底熟过头的焦炭。