第110章 今味传古110（2 / 2）

看相普通，配上时令叶菜，味道却是一绝。

面水很稀、虽说看不到碗底，却也不抗饿。

平时揪着苜蓿或豆芽熬煮，味道香醇无比。

面疙瘩汤插不住筷子，说不出是稀是稠，疙瘩比拌汤大。

用碗搅拌疙瘩时，放入韭菜或者霍菜，味道鲜美至极（韭菜疙瘩汤，霍菜疙瘩汤，荠菜疙瘩汤）。用筷子夹着绸疙瘩下锅熬煮。

糊汤，顾名思义，就是很稠，只有富贵家吃得起。

影视剧里动不动就大鱼大肉，海鲜飞禽的，都是假的。这么吃，就连李世民也扛不住。皇宫吃肉都是节日才能吃，公卿家有贵客来，才会上羊肉。

糊汤派生出水鱼儿和搅团，配以水水（蒜泥，水和醋混合，而后热油浇泼）滋味赛过活神仙。

汤饼种类繁多，其中长命面极细，意味长长久久，长命百岁。

铁蛋双臂摆动，拉扯几次，面条均匀且细窄。

为主子干活，铁蛋极是用心。面条已经很细了，铁蛋犹不满意，意继续扯拉，被杨卿止住了。

“公子，汤好咧。”

二狗打开锅盖，庖屋瞬间香气扑鼻。

杨卿扑到锅前，颠勺放入酱汁（酱油）、醋和雪花盐，搅了几下，舀了一点，尝了尝，味道刚好。

臊子是关键，杨卿先是挖了少量，再增多，直到汤面泛着金黄。

“串滴很！”

六名大男人齐齐仰头闭目，鼻孔深吸一口，露出一脸陶醉。

咋看咋尴尬！

“美太太滴很！”

转瞬众人惊叹不已，神情皆精彩绝伦。

黑娃端过配菜，杨卿依次放入豆干丝、葱花、黄花菜和木耳，搅了几下，锅中香气陡变，浓郁肉香中有配菜的香。

一个灶，前后、锅相通，前锅开水迟迟没下面条，就等着后锅汤。

此时后锅汤面翻滚，杨卿吩咐道：“后锅减火，前锅加火准备下面条了。”

“二狗，准备一大盆凉水放到前锅灶台！”

“黑娃准备大盘子和碗筷！”

“面条下锅，一次不能多。”

杨卿扯起一道面抛入前锅，迅速用筷子搅开。水多面少，这样易熟不易糊。

面好后，杨卿将面捞到凉水，搅拌开。

“凉水中的面完了，前锅再下。”

杨卿拿起碗，就捞了一筷子面条，刚好吃两三口的量。

“勒么少？”

面条刚好铺满碗底，铁蛋十分好奇，询问杨卿。

“面少才香，你懂什么。”

杨卿端碗浇汤，而后必出汤汁，又浇了一次，才打汤。

“试试！”

主子不吃，二狗哪敢接过碗。

杨卿催促：“让你试毒还是要你命，犹犹豫豫的。”

二狗不再扭捏，接过碗，一筷子就捞完碗里的面，然后一口吃了下去。

唇齿留香，浓郁不散，二狗意犹未尽，将碗里的汤一口蒙了。

“嘹咋咧！”

二狗目露神采，一脸享受，完了都舍不得用袖子擦嘴。

他要留着香，回家向媳妇炫耀。

“都知道怎么做了吧？”杨卿满意地点头。

“知道咧！”