第126章 又一道川菜，水煮肉片126（2 / 2）

大家早就馋坏了。</p>

听到陈泽安排牛二茂来炒【辣子鸡】，一众人开始催促牛二茂赶紧制作。</p>

牛二茂系好围裙，在另一口灶台前开始炒【辣子鸡】。</p>

陈泽也不闲着，他准备再尝试一下，制作另一道菜。</p>

川菜的招牌【水煮肉片】！</p>

水煮肉片在川菜中，属于t0级别，几乎没有任何菜类能与之匹敌。</p>

这是巴蜀人家，各家各户都会做的一道名菜。</p>

【水煮肉片】可以凭据喜好，制作两种类别。</p>

一种是猪肉【水煮肉片】，另一种是牛肉【水煮肉片】。</p>

陈泽最喜欢吃猪肉的，刚好【陈食记】还有十几斤猪里脊，完美符合要求。</p>

从柜子里取来猪里脊，一众后厨伙计，眼中再次一亮。</p>

居然还有新品！！</p>

大家抑制不住心中躁动，没想到，今天居然这么有口福。</p>

不光可以吃到【辣子鸡】，而且还有一道不知名的川菜！</p>

……</p>

外面。</p>

柳书怡和小米粒像做贼一样，端着【辣子鸡】不断看向周围。</p>

二人生怕周围跑出来一个人，跟她们抢吃的。</p>

来到一处角落，二人这才放心坐下。</p>

“妈妈，快尝一尝，我已经忍不住流口水了！”小米粒拍拍手掌，开始催促的说道。</p>

柳书怡也是一样，要不是自己极力控制，口水真就顺着嘴角流出来。</p>

不是因为没出息，实在是陈泽手艺实在太棒了！</p>

自打认识陈泽以来，柳书怡的胃早已被陈泽牢牢俘获。</p>

递给小米粒一双筷子，开心的夹上一块鸡肉，送入口中。</p>

香味十足，麻麻的，辣辣的！</p>

鸡肉经过油炸过后，鸡肉中的油脂早已消失不见。</p>

咀嚼一番，香味顺着口齿飘散出来。</p>

鸡肉鲜嫩香脆，味道太棒了！！</p>

“哇！好好吃！！”</p>

“爸爸的手艺实在是太棒了！妈妈，小米粒喜欢【辣子鸡】！”</p>

小米粒笑着说道。</p>

柳书怡连连点头，她和小米粒想法一致。</p>

这道【辣子鸡】简直可以封神！</p>

这和鲁菜中【辣椒炒肉】并不相同，【辣子鸡】中干红辣椒占了大半部分，但是居然没有特别辣。</p>

而【辣椒炒肉】则不一样，看似绿油油的辣椒，反倒辣的直冒汗。</p>

“妈妈也爱吃！”</p>

“鸡肉香香的，脆脆的，比炸鸡腿还要棒！！”</p>

柳书怡毫不吝啬，连连夸赞陈泽。</p>

……</p>

后厨。</p>

这时候陈泽已经把一大份猪里脊切成小片。</p>

打上鸡蛋清，盆中加入淀粉，食盐，味精，料酒等调味品，混合着猪里脊开始搅拌。</p>

很快，淀粉在鸡蛋清和料酒的作用下，变成糊状。</p>

完美的裹在猪里脊表面。</p>

呈现一层白白透透的糊状。</p>

放置一旁。</p>

陈泽又找来几颗大白菜，取其中白菜叶，切成大块，放到一旁备用。</p>

必不可少的葱姜蒜，也被陈泽切成小段。</p>

起锅烧油，油温热后，再次倒入花椒，干红辣椒。</p>

刹那间，辣味扑鼻而来。</p>

等干红辣椒和花椒炸至金黄色，用漏勺捞出。</p>

把两者碾成粉末。</p>

……