第206章 老板,我牙口不好,来点软和的炸串。418（2 / 2）

　　 胡云慧看的新奇，没想到炸串摊的茄盒竟然是自己做的，立马要了两个。

　　 “小老板很讲究啊，炸串都自己做。”

　　 那一盒肉馅，从肉馅粉红的色泽上就能看出来，猪肉挺新鲜的。

　　 一般炸串摊的茄盒基本都是半成品，是炸定型的那种。

　　 “对，早上现买食材做的。”

　　 林周给组装好的茄盒裹上一层稍薄一点的面糊，在丢进油锅里炸。

　　 有些炸串是需要裹上面糊，味道才会更好吃。

　　 比如青椒酿肉，裹上一层厚面糊，丢进锅里，炸的时间里面的肉馅才会熟透，但不裹面糊，青椒很容易就黑了，到时候外面青椒糊了，里面肉馅还是夹生的，有面糊就不一样了，起到隔绝油的作用，还能炸的时间长，有着外酥里嫩的口感。

　　 同时在油的高温作用下，面糊包裹着的青椒肉馅味道也会融合在一起，吃起来会更美味。

　　 “掌中宝，土豆片，平菇，豆角，小腊肠都来点。”

　　 原本没打算在饭前吃炸串的胡云慧，闻着炸串的香味，忍不住也来了点。

　　 不得不说，这炸串确实香。

　　 各种肉类炸出来的香味，在刷上酱汁后，产生的鲜辣味，是很刺激食欲的味道。

　　 几分钟后，三人就站在林周摊位跟前，端着一把炸串吃了起来。

　　 两个大爷都七十多了，牙口不好，吃的都是软和的串。

　　 一口炸的金黄酥脆的土豆片入口，大爷眼睛都瞪大了。

　　 土豆切的是有厚度的那种，炸的酥脆，但咬开，里面冒着热气，却是软面的口感，配上香辣的酱汁，真是一吃一个不吱声。

　　 一点都不费力，大爷连吃好几块土豆片，随后看着盘里的其余串，迫不及待的拿起鹌鹑蛋。

　　 四颗小小的鹌鹑蛋被炸出了虎皮，褐色的外壳刷上红彤彤的酱汁，一口一个。