第347章 螺蛳粉409（2 / 2）

　　就蹲在火塘边上，从火塘里头夹出了几个烧的火红的木炭放在一旁，拿了一个最小号的铁锅直接放在这些烧红了的碳块儿上，倒油慢慢炸花生。

　　等到花生米炸好后，木溪的田螺也炒好了最后在里头加上紫苏盖上锅盖，把锅从灶上拿下来继续焖一会，让紫苏的香气沁到田螺里头。

　　又从挂在墙壁上的篮子里拿了三颗鸡蛋，敲到碗里面快速搅打出泡沫，赵叶青见他拿鸡蛋的时候就已经提前在小灶上架上了油锅。

　　吃螺蛳粉怎么能没有炸蛋呢。

　　充分搅打的蛋液悬在油锅上方十多公分的位置，开始缓慢的往里淋入蛋液，黄色蛋液一进入到滚烫的油锅里，就立马浮起来被炸成了蛋酥。

　　三颗鸡蛋一共炸出来了四个炸蛋，金黄色的炸蛋被整齐的码放在了盘子里，穆奚正准备将油锅里面的碎渣捞出来，赵叶青就拿着筷子夹起两小点碎渣吹了吹放进嘴巴里。

　　穆奚见她要吃就把碎渣也倒进盘子里，“够不够？不够我再炸两个。”

　　赵叶青点头：“够了，够了，我就是爱吃这剩下的碎渣，特别香。”

　　炸蛋炸好了，剩下的就是等着锅里的汤底。

　　赵叶青看小灶空出来了，怕米粉不够吃就又用粘米粉调了米糊蒸了几笼粉皮。

　　备菜都备的差不多了，现在就差青菜还没有煮，红油倒是不需要再重新做，这是家里常备的，前天才磨了豆子，正好炸腐竹也是新鲜现做的。

　　穆奚走到菜园子里，揪了一小篮子的生菜叶子进来，洗干净烧开水煮熟放在一边。

　　可惜没有空心菜，要不然在螺蛳粉里放空心菜要比放生菜更正宗一些。

　　赵叶青掀开锅盖，看到锅里的汤已经由之前的白色变为了浓郁泛黄的乳白色，一股子鲜香直扑进鼻腔。

　　米粉已经分在两个大碗里头，拿了一个大汤勺，每一碗里都浇上了浓郁鲜香的汤头，淋一勺辣油之后，再整齐的码放上之前备好的配菜。

　　木溪趁着赵叶青准备粉的间隙，舀了一碗田螺，把里面的螺肉都剔了出来也放在了螺蛳粉里。

　　赵叶青馋的口水都要流下来了。

　　将配料和米粉搅和在一起，夹起了一筷子米粉送入嘴中。

　　切粉和圆粉的区别，就在于切粉表面有许多看不见的的细小孔洞，放到味道浓郁的汤里面就特别的吸收汤汁，十分入味。

　　Q弹爽滑的米粉入嘴，赵叶青只觉鲜气直冲天灵盖，这山间溪流野生的石螺要比外头养殖的石螺煮出来的汤底更鲜甜浓郁，就单论这汤底她就没吃到过比这更鲜的。

　　穆奚的体验要比她更直观一些，他一上来就先喝了一口汤，鲜得他都有些上头，鲜味后续带来的甘甜是任何糖都比拟不了。

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